El Foro de los Amantes del Café

[El Edu]

Después de 10 días apañándome con otros métodos con menos pena que gloria, echaba de menos un espresso y he ido directamente al Café de Don Manuel, que ya conocía.

Allí, en una preciosa cafetería, en el centro de Santa Cruz de la Palma y en un edificio del siglo XVIII







me he tomado un Colombia lavado




Dos espressos, 2€

Para quien no lo sepa, Rayco Paz, el propietario, fue campeón de España en 2015 y subcampeón en el 2019 y, desde hace poco, tuesta sus propios cafés.



No se corta en decir que "La Palma, con total seguridad, es el sitio donde mejor café de España se sirve en proporción a sus habitantes"

Ya hablé de la cafetería y de Rayco en otro foro que cerró

[TerceraBandera]

Buen equipo para el café, del edificio me gusta la arquitectura, yo no me hubiera resistido a pedir un trozo de tarta..

Un saludo

[El Edu]

Me he vuelto a acercar al Café de Don Manuel


Hoy tenían en el molino un Burundi


Por desgracia no tenían de este para llevar

[El Edu]

Buen equipo para el café, del edificio me gusta la arquitectura, yo no me hubiera resistido a pedir un trozo de tarta..

Un saludo

El edificio se conoce como la Casa Cabrera y se construyó en el siglo XVIII. Es muy bonito

[Módeno]

Alucinante este café

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[Sergio S.F.]

Aprovechando que estoy cerca, me he pasado por el Puerto de Santa Maria para comprar y degustar en Factoría 77 y de camino una conversación agradable con su dueño.

https://factoria77.es

Tienen varios origenes y tuestan semanalmente. Te puedes llevar 100 grs lo que es una ventaja para pequeños consumidores como yo, ya que por 3€ cada paquete de 100 me he llevado estos


Y de camino , me he tomado un potente México chabela DECAF en espresso

Como cafetería de especialidad creo que es la única en la provincia de Cádiz.


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[Guilleg2]

En chiclana hay uno muy bueno.

[El Edu]

16,3 gramos para dos tazas de 16 en 34 segundos con 92ºC


algo sobreextraído por lo que bajo la carga y abro el molino

15,5 gramos para dos tazas de 17 en 30 segundos



Mejor

[contra]

(@inquisidor, el café que te decía)

Brasil natural y poco más que decir, lo que te esperas encontrar en esa "amplia" descripción









Personalmente me ha decepcionado, es uno de los paquetes que la cabra envía en su suscripción y lo último que esperaba encontrarme era un café así, por decirlo de alguna manera, tan clásico. La cabra hace las suscripciones temáticas, el mes pasado un mismo origen y finca con distinto procesado, y este mes algo así como "diferencias en Sudamérica", el otro que me espera es un Colombia lavado, variedad tabi que espero que esté en las antípodas de éste.

A pesar de ello, es un café de calidad, limpio, pero los sabores de chocolate y caramelo lo inundan todo y no hay ninguna acidez

[contra]

@el_edu, perdon que he escrito con tapatalk y en lugar de darle a escribir le he dado a citar .....la "descito"