El Edu escribió: ↑25 Feb 2020, 23:27
Ya había hablado en este mismo hilo del café de Agaete y hoy he tenido la suerte de poder visitar la finca Los Castaños, seguramente la más implicada en el fomento de la cultura del café en Gran Canaria.
Iba con cierta prevención porque pensaba que me iba a encontrar con algo muy enfocado a turistas y, aunque también acogen a grupos, afortunadamente hemos podido disfrutar de una visita totalmente personalizada.
Nos ha recibido Antonio Juan Márquez, verdadero impulsor del proyecto.
Nos ha hablado de la historia del café en las islas, del arraigo y de su importancia económica en el Valle de Agaete, de la decadencia (quedó reducido prácticamente al autoconsumo familiar) y del impulso de los últimos años. También de las dificultades botánicas baja altitud de cultivo, falta de humedad, temperaturas relativamente bajas, etc. y, debido a todo eso, de las bajas productividades.
El cultivo tradicional es el de la variedad tipica pero desde hace unos años han empezado a cultivar con éxito café geisha. Ahora conviven el respeto a la tradición y la búsqueda de mayor rentabilidad.
Antes de empezar la visita de los cafetos hemos podido degustar ambas variedades
Preciosas máquinas, excelente café y charla apasionante.
Nos ha contado que quiere abrir una cafetería en Las Palmas.
Vimos como tostaba en una tostadora de 2 kilos
Seguimos la visita cpn Natanael que nos ponía a prueba sobre lo que sabíamos de la historia, botánica, variedades, etc. del café y de los árboles y flores de alrededor. No quedamos en muy mal lugar
Y vimos los diferentes modos de procesado
Recolectamos un par de granos y, después de la foto,
comimos el grano recién cogido. Mucho más dulce de lo que esperaba.
Una visita muy recomendable. Muchas gracias a Antonio y Natanael.
- By NachoC