¿Qué tal si hablamos sobre cafe?

[El Edu]

Sé que eso a ti no te gusta mucho. Pues me imagino que los madrileños habrán sido aún más cítricos. Lástima

Sí, lástima, los tuestes ligeros no terminan de encajar en nuestros gustos, nos gustan algo más tostados y con algo de robusta, se agradece la intención y buena voluntad.

Un saludo

Para la próxima ocasión trataré de buscarte algo más de tu gusto. El problema es que aquí no hay término medio, o cafés industriales de pésima calidad o algo parecido a lo que te llevé.

Habrá que buscar alguna alternativa

[matomoto]

Karla Patricia de Mountain coffee, un lavado untuoso con buen cuerpo. Dulce pero con un punto de acidez muy rico. Postgusto duradero.

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[TerceraBandera]

Sé que eso a ti no te gusta mucho. Pues me imagino que los madrileños habrán sido aún más cítricos. Lástima

Sí, lástima, los tuestes ligeros no terminan de encajar en nuestros gustos, nos gustan algo más tostados y con algo de robusta, se agradece la intención y buena voluntad.

Un saludo

Para la próxima ocasión trataré de buscarte algo más de tu gusto. El problema es que aquí no hay término medio, o cafés industriales de pésima calidad o algo parecido a lo que te llevé.

Habrá que buscar alguna alternativa

Jaja.. no te preocupes, no soy de probar muchas alternativas, a mi edad es difícil educar el gusto, me gusta o no me gusta, a lo mejor me gusta más un café de mala calidad que uno de especialidad, probé uno caro para ver si encontraba diferencia a mejor y resulta que los que suelo comprar más baratos me gustan más. Alternativa? la malta jeje..

Un saludo

[Caribbean]

Yo tampoco soy muy fan de los cafés naturales pero algunos están muy buenos, como éste.
17g,34g,31", 92°.
Muy floral y dulce, buena acidez y postgusto limpio a chocolate.

[El Edu]

Yo tampoco soy muy fan de los cafés naturales pero algunos están muy buenos, como éste.
17g,34g,31", 92°.
Muy floral y dulce, buena acidez y postgusto limpio a chocolate.

Muy buena pinta.

Como decía más arriba, yo creo que influye la mano del tostador.

[Aalto]

Mi primer Burundi, 8gr. 20ml 30” P2bar + 9bar
Las notas de caramelo y frutos rojos muy presentes. Buen cuerpo y bastante crema.

[joszaffer]

Muy muy rico este café. Muy dulce como a fruta madura y suave, achocolatado y buena acidez. De los que más me han gustado de Nomad.

[Aalto]

Nicaragua Xarisma de Camden, 14gr 30ml 30” P2bar y 6bar lineal hasta corte. Es un café muy dulce, suave, con baja acidez y está bueno en expresso y con leche.

[Aalto]

Mi primer Burundi, 8gr. 20ml 30” P2bar + 9bar
Las notas de caramelo y frutos rojos muy presentes. Buen cuerpo y bastante crema.

Me estaba costando conseguir una receta repetible con este café, se me iban algunos a sabores madera, sin tener un tueste muy alto, si me pasaba de 1:2.
He probado a bajar carga a 8gr y mantener los 93° ambos 1:2, variando la presión:


Presifusión a 2bar 6” y resto a 6bar.

Presifusión a 2bar 6” y resto a 9bar.

Prefiero el de 6bar, tiene un sabor menos intenso pero más agradable que el de 9bar. Ambos sin sabor a madera.

Qué experiencia tenéis con esta presión tan baja?

[contra]

Mi primer Burundi, 8gr. 20ml 30” P2bar + 9bar
Las notas de caramelo y frutos rojos muy presentes. Buen cuerpo y bastante crema.

Me estaba costando conseguir una receta repetible con este café, se me iban algunos a sabores madera, sin tener un tueste muy alto, si me pasaba de 1:2.
He probado a bajar carga a 8gr y mantener los 93° ambos 1:2, variando la presión:


Presifusión a 2bar 6” y resto a 6bar.

Presifusión a 2bar 6” y resto a 9bar.

Prefiero el de 6bar, tiene un sabor menos intenso pero más agradable que el de 9bar. Ambos sin sabor a madera.

Qué experiencia tenéis con esta presión tan baja?

Como consigues mantener 6? Bajas la Opv?