El Foro de los Amantes del Café

[PCJAnt]

Volviendo al tema del café del día. Honduras San Rafael de Goriffee, anaeróbico, de tueste ligero para filtro. Según color del grano y lo fácil que es molerlo con el Kinu yo diría que es mas bien tueste medio, además la carga no ha sido muy alta. Ratio 1:2,25 con 9,5 gr en seco. No se si es por la fermentación pero no me termina de gustar. Tiene acidez marcada pero no cítrica, me recuerda a la grosella negra que tanto gusta por aquí donde vivo, que a mi no me gusta. No voy a repetir. Quizá debería probarlo en filtro. Al menos tiene buena presencia en taza. Tirado con naked.

[dandan]

Volviendo al tema del café del día. Honduras San Rafael de Goriffee, anaeróbico, de tueste ligero para filtro. Según color del grano y lo fácil que es molerlo con el Kinu yo diría que es mas bien tueste medio, además la carga no ha sido muy alta. Ratio 1:2,25 con 9,5 gr en seco. No se si es por la fermentación pero no me termina de gustar. Tiene acidez marcada pero no cítrica, me recuerda a la grosella negra que tanto gusta por aquí donde vivo, que a mi no me gusta. No voy a repetir. Quizá debería probarlo en filtro. Al menos tiene buena presencia en taza. Tirado con naked.

Puede que en filtro gane y te guste mucho más. Recuerdo un Nicaragua con fermentación anaeróbica que en espresso me resultó algo chocante (espero poder probar otro alguno más con este proceso para comparar, pero aquí no llegan tanto, supongo porque encarece el producto) y no me dieron ganas de repetir. En filtro en cambio se volvió muy balanceado

[tocateclas]

Volviendo al tema del café del día. Honduras San Rafael de Goriffee, anaeróbico, de tueste ligero para filtro. Según color del grano y lo fácil que es molerlo con el Kinu yo diría que es mas bien tueste medio, además la carga no ha sido muy alta. Ratio 1:2,25 con 9,5 gr en seco. No se si es por la fermentación pero no me termina de gustar. Tiene acidez marcada pero no cítrica, me recuerda a la grosella negra que tanto gusta por aquí donde vivo, que a mi no me gusta. No voy a repetir. Quizá debería probarlo en filtro. Al menos tiene buena presencia en taza. Tirado con naked.

Los naturales tienen muchas veces ese toque a fermentado que comentas. Y los hondureños, al menos los que yo he probado, son cafés muy peculiares. En espresso a veces me ocurre lo mismo que a ti, ese sabor se me hace demasiado presente y no me acaba de gustar. También comparto lo que cuentas sobre la acidez, marcada, pero para mí un poco tosca algunas veces.

Tengo en casa ahora el Edwin Contreras de Mountain, ya veremos si me encaja.

[TerceraBandera]

Volviendo al tema del café del día. Honduras San Rafael de Goriffee, anaeróbico, de tueste ligero para filtro. Según color del grano y lo fácil que es molerlo con el Kinu yo diría que es mas bien tueste medio, además la carga no ha sido muy alta. Ratio 1:2,25 con 9,5 gr en seco. No se si es por la fermentación pero no me termina de gustar. Tiene acidez marcada pero no cítrica, me recuerda a la grosella negra que tanto gusta por aquí donde vivo, que a mi no me gusta. No voy a repetir. Quizá debería probarlo en filtro. Al menos tiene buena presencia en taza.


Hola, pues a mi la presencia en taza me gusta, luego el sabor ya es otra cosa, eso lo tiene que valorar el que lo toma.

Un saludo.

[El Edu]

Espresso doppio del tostador EOS, molido con un Niche y tirado con una Ascaso PID Duo. Me lo han puesto como prueba.

16 gramos, 1 - 2 en 27 segundos.

Lo mejor, la compañia.

[PCJAnt]

Espresso doppio del tostador EOS, molido con un Niche y tirado con una Ascaso PID Duo. Me lo han puesto como prueba.

16 gramos, 1 - 2 en 27 segundos.

Lo mejor, la compañia.

TerceraBandera, vives cerca de Colonia?

[TerceraBandera]

Espresso doppio del tostador EOS, molido con un Niche y tirado con una Ascaso PID Duo. Me lo han puesto como prueba.

16 gramos, 1 - 2 en 27 segundos.

Lo mejor, la compañia.

TerceraBandera, vives cerca de Colonia?

Hola, vivo a 180Km. de distancia, en Colonia vive una hija

Un saludo

[TerceraBandera]

Espresso doppio del tostador EOS, molido con un Niche y tirado con una Ascaso PID Duo. Me lo han puesto como prueba.

16 gramos, 1 - 2 en 27 segundos.

Lo mejor, la compañia.

Jeje.. no seas humilde, el Barista has sido tú, lo mejor del dia, poder disfrutar de vuestra compañia, gracias por la visita, ha sido un placer.

Un saludo

[AlbertoMC83]

Espresso doppio del tostador EOS, molido con un Niche y tirado con una Ascaso PID Duo. Me lo han puesto como prueba.

16 gramos, 1 - 2 en 27 segundos.

Lo mejor, la compañia.

Pintaza.

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[tocateclas]

Comenzamos con los Mountain. El primero de la lista: Honduras natural, Marcala, Edwin Contreras:



15/25, 32"