¿Qué tal si hablamos sobre cafe?

[El Edu]

¡Gracias por la bienvenida y por la corrección Edu, tomo nota!

Tienes toda la razón en lo del precio por taza: hacer la cuenta así es justo lo que hace el marketing para que parezca más barato. Lo planteé pensando en alguien que viene del Delta y ve 18 € el paquete, pero es verdad que hay que comparar con números reales, no con sensaciones.

Y lo del reposo me lo apunto, porque simplifiqué demasiado con lo de "menos de un mes". Por curiosidad, ¿notas mucha diferencia entre espresso y filtro? He leído que para filtro con 1-2 semanas suele bastar y que los tuestes claros para espresso agradecen más tiempo, pero me interesa la experiencia de alguien que lo haya probado de verdad.

Así es. Para extracciones sin presión basta con una semana de reposo aunque hay un compañero que, como puede hacerlo, ha tomado algún filtro con el café recién salido de la tostadora y asegura que está perfecto.

La Cabra recomienda un reposo de 7 a 10 días para filtro y, según cafés, entre tres semanas y 30 días para espresso, aunque aseguran "Con frecuencia obtenemos excelentes resultados, especialmente con cafés particularmente densos, incluso después de 6 semanas"

¡Muchas gracias, muy útil! Me quedo con la referencia de La Cabra, no sabía que con espresso se podía llegar hasta 6 semanas con buenos resultados.

Y ya que estamos: mientras reposa, ¿cómo lo guardáis? ¿En la bolsa original con la válvula, en botes herméticos…? He leído a gente que congela en porciones una vez pasado el reposo y me pica la curiosidad por saber si alguien aquí lo hace y si nota diferencia.

Yo lo guardo en su bolsa en un sitio fresco, seco y sin olores. Después, el mejor sistema de conservación es el consumo rápido. Si tecleas en el buscador "congelar" o "congelado" te saldrán un montón de respuestas. Yo solo congelo si veo que un café se va a pasar del periodo lógico de consumo. Y, claro, nunca va a mejor.