¿Qué tal si hablamos sobre cafe?

[matomoto]

Volviendo al descafeinado, no se si la fuente era fiable ni donde, me pareció leer que se necesitaba un tueste algo más desarrollado para estos.
La foto que pongo es de un tostador conocido, no procede creo poner cual, del descafeinado monorigen, por si alguien cree que es un blend

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[Caturro]

El café descafeinado es un poco complicado de tostar. Depende del método o proceso de descafeinado puede variar mucho. En la foto os coloco dos tipos de descafeinado en verde para veais la diferencia. El de abajo es un café sin descafeinar (Guatemala) y los de arriba son dos cafés de México descafeinados con dos procesos diferentes: el de la izda (bandeja roja) es un Mountain Water y el de la dcha es un Swiss Water. Se aprecia perfectamente que el sistema Swiss Water sufren menor transformación y lo cierto es que la taza se aproxima más al original (sin descafeinar). El "problema" de los descafeinados es que la taza queda a veces profundamente modificada e incluso puede dar sabores más dulces, que incluso pueden ser hasta empalagosos.

[alesx]

Genial aporte, muchas gracias. Tenía entendido que el Swiss water era si no es único, de los poco procesos de descafeinar sin químicos y por ende menos intrusivos

[Módeno]

Bueno, por si a alguien le interesa el descafeinado se Hidden directamente no me sale. Mira que he tenido cafés difíciles (también descafeinados como el sueño de Méjico de maxicoffee) pero este se lleva la palma. Algo le pasa a mi cuarto de café que no sale un expreso medio decente

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[Meigo]

yo estoy probando el swiss water
https://ecafe.es/tienda/la-rendicion/12 ... -250g.html

y en en menos de 40 gr en taza es imbebible, muy ácido, la única forma es irme a 60gr, alguna recomendación¿