¿Qué tal si hablamos sobre cafe?

[Aalto]

COLOMBIA
NICOLAS OME EL TRIUNFO
PINK BOURBON
LA RENDICION

9gr filtro LM
18gr en taza
ECM Classika E61 90º 20”
M98V 50micras

Un café conocido que no ha perdido un ápice de su excelencia en esta cosecha. En espresso es una taza redonda, equilibrada y que apetece repetir.

[contra]

COLOMBIA
NICOLAS OME EL TRIUNFO
PINK BOURBON
LA RENDICION

9gr filtro LM
18gr en taza
ECM Classika E61 90º 20”
M98V 50micras

Un café conocido que no ha perdido un ápice de su excelencia en esta cosecha. En espresso es una taza redonda, equilibrada y que apetece repetir.

Lo he tenido el último mes, con alguno más del tostador , en espresso bastante bueno, en filtro para mi imposible

[johelrc]

Ha sido un tostador excelente, con muchas variedades y perfiles de sabor excelentes!!
Equipo:
Ascaso Steel Duo PID plus
Canasta de competencia
Puck screen Bomber de Acero 306 con recubrimiento de titanio
DF83 V3 con muelas de titanio
WDT Bomber Cyclone
Tamper Bomber nivelado, edición año de la
Agua 150 ppm

[Aalto]

KENIA
MTARO
KIAMBU
SL28- SL34-RIURU 11-K7-BATÍAN
Natural
LA RENDICION

E61 8gr 16gr en taza 28” 90°
M98V 60micras
Espresso muy dulce, acidez muy controlada, casi nada de fermentación, que muchos de estos procesos naturales pensados para filtro aparecen en el espresso.

V60 16gr 256gr en taza 2,5min
M98V 600micras
Un filtro redondo, con una acidez y dulzor muy equilibrado.

Magnífico café tanto en espresso como en filtro.
Un cafetazo.

[Aalto]

Esta tarde he metido estos dos cafés en mi equipo de viaje, Flair Pro 2 y Kinu. Es un equipo que me ha dado muy buenas alegrías, aunque últimamente estoy pensando en cambiar el Pro2 por el nuevo 49mm de Flair. Creo que usa los mismos filtros del Strietman y mejora el proceso al no tener que tocar el grupo. Los resultados no creo que mejoren una barbaridad y el no tener maletín es mucho maños práctico, habría que hacerle uno. Si a alguien le interesa el Pro2 que me lo diga.
A lo que vamos, el resultado en taza, bueno aunque mucho más plano, sin duda por las muelas cónicas, que no sacan ese brillo que dan la planas de alta extracción. Todo es más que correcto, con cafés achocolatados o de notas de frutos secos van genial, pero para estos cafés más florales se nota y mucho. Recuerdo cuando preguntaban a Denis de Kafatek cuál era su molino de viaje y mostraba una foto de un Max sin base con la muelas en horizontal , al que le había hecho un maletín a medida. Ese el problema de pasar una determinada línea, q es difícil volver atrás.
Creéis que las muelas de filtro en el Kinu mejorarán usando un filtro tipo SWD cónico que permite moler mucho más grueso? Siempre nos quedará la sopa

[El Edu]

Ese el problema de pasar una determinada línea, q es difícil volver atrás.

Creéis que las muelas de filtro en el Kinu mejorarán usando un filtro tipo SWD cónico que permite moler mucho más grueso? Siempre nos quedará la sopa

Una vez que se atraviesa el punto de no retorno...

No tengo respuesta para la pregunta que haces.

[El Edu]

Nombre del tostador: : Drop Coffee Roasters, Estocolmo, Suecia
Nombre del café: Los Altares
Productor / Granja: Guadalupe Alberto Reyes & family / Finca Los Altares
Localización: Palencia, Guatemala
Variedad: Caturra
Altitud de cultivo: 1850
Proceso: Anaerobic Honey
Perfil de tueste: Omni
Cosecha: 2025
Notas de cata: Algodón de azúcar, turrón, piña
Fecha de tueste: 20.05.2026
Precio por 250 gramos: 17,95€ (web Drop), 15,50€ (web Brew Fusion)






Lagom P80 mit Mizen 80OM, 1100 rpm, Punk 0,7
ECM Classika II PID mit Flow Control
La Marzocco X 7 g


In : 9,5
Out : 24
Sek. : 26
Temp. : 93°C
Perfil de presión: Tradicional de E61 pero con presión limitada a 8 bares


Muy rico

Más detalles en https://www.kaffee-netz.de/threads/ich- ... st-2579458