El Foro de los Amantes del Café

[Gejor]

Hoy he empezado con el Huehuetenango de Trinci y está delicioso. Para mí puede que no sea el mejor café para espresso - como lo es, hoy por hoy, para @contra - pero sí que está entre los mejores.



¡Ojo! Si se pasa de 28 - 29 segundos, aparece un toque amargo.

A mí también me encantó cuando lo probé. Repetiré seguro.

[contra]

Estoy ahora con el India de trinci, y me reafirmo en lo dicho, todos los cafés de este hombre son muy buenos.

Vengo de un Giuliano Honduras, y me ha dejado un poco "frio", el cambio ha sido....brutal


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[Victor]

Estoy ahora con el India de trinci, y me reafirmo en lo dicho, todos los cafés de este hombre son muy buenos.

Vengo de un Giuliano Honduras, y me ha dejado un poco "frio", el cambio ha sido....brutal


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Este café lo probamos en el juego 1, y me acuerdo que era muy bueno. A mi novia le gusto con leche también. Es muy especiado y tiene frutos secos y chocolate amargo.

[El Edu]

Este café lo probamos en el juego 1, y me acuerdo que era muy bueno. A mi novia le gusto con leche también. Es muy especiado y tiene frutos secos y chocolate amargo.

Cierto, yo lo calificaba como "un café excepcional"

[El Edu]

Revisión:

Trinci Honduras Beneficio Santa Rosa

100% arábica pero no especifica variedades. Como todos los de este tostador, está tostado con leña de acacia.

Precio: 7,90€ el paquete de 250 gr.

Fecha de tueste: 16/05/2017

Paquete de 250 gramos, metalizado, con válvula y termosellado.

Poca información en el paquete.




Aroma agradable al abrir el paquete, que se hace más evidente al molerlo.

Granos limpios, sin defectos. Superficie rugosa, mate y sin aceites en la superficie. Me parece más ligero de tueste que el Huehuetenango.



He seguido con los ajuste del Hue pero me salía un poco corto de cuerpo por lo que he subido hasta 18 gramos en seco, para dos tazas de 19-20 gr cada una, en 27”.

Buena presencia en taza, crema bonita, bastante consistente, elástica y persistente.

Esta es la foto con 16,5 gr




Y esta con 18




Aroma muy fino y agradable. Cuerpo medio. Sabor brillante, equilibrio perfecto entre dulzor y una acidez agradable. Notas de cacao, fruta fresca y flores.

El postgusto es muy limpio, brillante y duradero.


Otro extraordinario café para tener muy en cuenta. Como dice @contra, parece que este tostador sabe lo que hace.

[El Edu]

A punto de terminar el Honduras, he hecho un doble: 18 gr en seco para 37 gr en taza en 28" con 93ºC.

A mí, particularmente, tazas de más de 25 gramos me parecen demasiado largas pero, en este caso, no está nada mal. La taza es la original de Trinci.

[Gliclazida]

Acabo de empezar con el since 1939 de Trinci, he ajustado molino tras los dos primeros cafés y... qué amargo! Tengo el "PID" ascasero en 92ºC, y la taza en ratio 1:2 en 30s. Algún consejo para mejorar la receta? Además de tomarlo tipo americano, claro.

[tocateclas]

Acabo de empezar con el since 1939 de Trinci, he ajustado molino tras los dos primeros cafés y... qué amargo! Tengo el "PID" ascasero en 92ºC, y la taza en ratio 1:2 en 30s. Algún consejo para mejorar la receta? Además de tomarlo tipo americano, claro.

No sé qué carga estás utilizando. A mí me va bien con este café cargando 15.5 gramos, como mucho 16.5. El pid a 92° no creo que tenga la culpa, el último paquete lo hice así y me pareció muy bueno.

[El Edu]

Acabo de empezar con el since 1939 de Trinci, he ajustado molino tras los dos primeros cafés y... qué amargo! Tengo el "PID" ascasero en 92ºC, y la taza en ratio 1:2 en 30s. Algún consejo para mejorar la receta? Además de tomarlo tipo americano, claro.

Yo, las últimas veces, me he movido entre 15,5 y 16,5 gr., 36 en taza con 91ºC pero cortando siempre antes de los 28 segundos.

[Gliclazida]

Acabo de empezar con el since 1939 de Trinci, he ajustado molino tras los dos primeros cafés y... qué amargo! Tengo el "PID" ascasero en 92ºC, y la taza en ratio 1:2 en 30s. Algún consejo para mejorar la receta? Además de tomarlo tipo americano, claro.

Yo, las últimas veces, me he movido entre 15,5 y 16,5 gr., 36 en taza con 91ºC pero cortando siempre antes de los 28 segundos.

O sea, que alargas un poco más el ratio. Probaré eso a ver. Estoy cargando 17g, pero hay espacio de sobra entre la pastilla y la ducha.