El Foro de los Amantes del Café

[Carlos]

18g, 36-38 en taza en 30 segundos. 95º. Mañana probaré a 96º. El tostador me dijo que estos cafés necesitan bastante temperatura precisamente porque si no puede aparecer astringencia, pero me ha ido muy bien con todos a 94º, algunos incluso a 92º.

Yo probaría el Kenia antes de que se acabe!

Usamos los mismos numeros, me fueron muy bien la vez anterior. A mi tambien me comento que a mas temperatura mejor, 97 fue su recomendacion. No he tenido lo que hay que tener, jajaja. Manana probare a 96 tambien.

Anotado Kenia, gracias.

[tocateclas]

Va, pues que no se diga, el próximo a 97°. Ya os contaré.

[tocateclas]

Va, pues que no se diga, el próximo a 97°. Ya os contaré.

Pues... Lo prefiero a 95°.

[Victor]

A mi lo de estas temperaturas me parece raro raro...

[tocateclas]

A mi lo de estas temperaturas me parece raro raro...

Yo los he manejado todos entre 92º y 94º. Éste lo probé a más temperatura porque no me acababa de gustar, pero como era de esperar, no estaba ahí el asunto. El café es así y ya está. A Carlos le gustó, a mí me parece demasiado intenso. Con leche perfecto. Coincido, eso sí, en sus apreciaciones. Lo que más destaca es el sabor a pasas, casi Pedro Ximénez decía él, jajaja

[Carlos]

A mi lo de estas temperaturas me parece raro raro...

97 grados, 6 bares y extraciones largas, es lo que recomiendan.

Acabo de probar a 97 y no me gusta tanto como a 95.

Hay que comprar una maquina que baje a 6 bares .

[tocateclas]

A mi lo de estas temperaturas me parece raro raro...

97 grados, 6 bares y extraciones largas, es lo que recomiendan.

Acabo de probar a 97 y no me gusta tanto como a 95.

Hay que comprar una maquina que baje a 6 bares .

Sí, pero con una máquina como la que tienen allí. Los parámetros que utilizan ellos no son extrapolables a nuestras cafeteras.

A mí me han ido todos bien a 9 bares y a esas temperaturas, 92-94º. Y últimamente hasta estoy pensando dejar la Unica con su OPV a 11, tal y como viene de fábrica (algunas vienen a 12), a ver qué pasa. Lo único es que tengo poco tiempo y no veo nunca el momento de quitar la carcasa. Lo del tornillo de tu ECM es buen invento.

[PCJAnt]

A mi lo de estas temperaturas me parece raro raro...

97 grados, 6 bares y extraciones largas, es lo que recomiendan.

Acabo de probar a 97 y no me gusta tanto como a 95.

Hay que comprar una maquina que baje a 6 bares .

Sí, pero con una máquina como la que tienen allí. Los parámetros que utilizan ellos no son extrapolables a nuestras cafeteras.

A mí me han ido todos bien a 9 bares y a esas temperaturas, 92-94º. Y últimamente hasta estoy pensando dejar la Unica con su OPV a 11, tal y como viene de fábrica (algunas vienen a 12), a ver qué pasa. Lo único es que tengo poco tiempo y no veo nunca el momento de quitar la carcasa. Lo del tornillo de tu ECM es buen invento.

Para 6 bares es si o si con bomba rotativa, y si quieres PID, eso significa 1700 Eur mínimo para HX (Bezzera o Rocket), y si quieres DB minino 2K Eur.

La cuestión es si la mayoría de cafés van bien a 9 bares es si merece la pena lo de los 6 bares, que por lo visto dan mas cuerpo y algo mejor de sabor.

[Carlos]

97 grados, 6 bares y extraciones largas, es lo que recomiendan.

Acabo de probar a 97 y no me gusta tanto como a 95.

Hay que comprar una maquina que baje a 6 bares .

Sí, pero con una máquina como la que tienen allí. Los parámetros que utilizan ellos no son extrapolables a nuestras cafeteras.

A mí me han ido todos bien a 9 bares y a esas temperaturas, 92-94º. Y últimamente hasta estoy pensando dejar la Unica con su OPV a 11, tal y como viene de fábrica (algunas vienen a 12), a ver qué pasa. Lo único es que tengo poco tiempo y no veo nunca el momento de quitar la carcasa. Lo del tornillo de tu ECM es buen invento.

Se que no son extrapolables, pero si no me lo hubieran dicho, no hubiera probado a 95. Ni a 97,jajaja.

El tornillo de la ECM es muy practico, probe hace unos meses unos dias a 9 y volvi a dejarlo como estaba. No note diferencia, pero tambien es cierto que todavia me estaba peleando con el equipo. Ahora me peleo menos, probare...

[Carlos]

Para 6 bares es si o si con bomba rotativa, y si quieres PID, eso significa 1700 Eur mínimo para HX (Bezzera o Rocket), y si quieres DB minino 2K Eur.

La cuestión es si la mayoría de cafés van bien a 9 bares es si merece la pena lo de los 6 bares, que por lo visto dan mas cuerpo y algo mejor de sabor.

Estoy muy contento con lo que saco en casa ahora mismo, pero si relamente mejora el sabor, no lo veo descabellado en un futuro.