¿Qué tal si hablamos sobre cafe?

[txarlygm]

Acabo de ver que ha presentado un nuevo molino Mahlkönig con muelas planas de 64 y función Grind By Weight.

Os dejo algo de info y a ver si alguien se anima y nos deja opiniones, la pinta desde luego es bastante buena.

https://www.mahlkoenig.com/blogs/news/i ... yLPdO_Ul4o

Espresso Coffee Shop ya lo tiene en su web por 999€, aunque parece que tardará en tener stock.

https://www.espressocoffeeshop.es/molin ... olor-negro

[McGree]

Llevo tiempo buscando a su hermano mayor por si aparecía alguna buena oferta. Y ahora justo veo que han lanzado este modelo!!

En mi caso lo querría para tener en casa, por lo que si el molido fuese de calidad, no tengo ni la menor duda de que tarde o temprano se va a venir para casa.

Mi duda es, si va a suponer un salto de calidad, o por lo menos igualar, a mi actual Timemore Sculptor 078S.

A ver si alguien del foro ya lo tiene y nos puede decir algo.

[txarlygm]

sabeis para que sirve esta nueva aleta metalica que han sacado?

[Caturro]

Entre otras cosas controla la salida del café molido para una mayor precisión de peso. Cuando te salga el café disperso , si no hay alguna obstrucción en la salida, se debe extraer el “flapper” para limpiarlo,recolocarlo y asunto resuelto.

[McGree]

Finalmente me he comprado el Mahlkönig E64 WS.

Es una unidad del 2026, por lo que ya incluye el famoso flapper metálico que solucionaba el problema de la extracción de café en el portafiltro.

Dicho esto, el molino me parece una auténtica maravilla. Anteriormente venía de un Sculptor 078S (que también es un molino muy bueno), y el cambio en términos generales ha sido a mejor.

Suelo consumir grandes tiradas del mismo café, por lo que la función de pesado por gravedad ha sido una bendición. Te olvidas completamente de las posibles retenciones que haga el molino (las tiene), porque en tu portafiltro siempre va a caer exactamente la cantidad que le pongas.

También tiene una función para reconocer el portafiltro que introduces en el molino. Por lo que si tienes varios portafiltros con cestas de medidas diferentes (17gr, 21gr, 7gr), él sabe cuál es, y automáticamente selecciona la receta y la medida previamente guardada.

En cuanto a molido en sí, me parece una maravilla. Saca una esponjosidad que nunca había visto en el 078S, y una uniformidad de sobresaliente.

El nivel de ruido es bastante bajo para ser muelas de 64mm, también, muy contento en ese sentido.

Como parte “mala”, he leído en un análisis que retiene unos 3-4gr en cámara. Eso implica que el primer café del día tendrá esa cantidad de café del día anterior (salvo que se purgue manualmente antes de realizar la molienda).
En mi caso, en la taza, no noto absolutamente nada si purgo o no, por lo que lo utilizo de forma normal.

A nivel software, todavía están haciendo mejoras y correcciones. Por lo que lo más probable es que vayan llegando nuevas funciones a futuro.

En resumen, creo que entorno a los 1.000€ y viendo la calidad final en la molienda que ofrece, se me antoja complicado encontrar una mejor opción que esta si lo que buscas es comodidad y un resultado de alto nivel.