El Foro de los Amantes del Café

[emerson.gomez.94]

Todo depende de lo que uno quiera o pueda gastar:
Pero con "poco" dinero se puede servir cafés de muy buena calidad.
Puedes tener un equipo espectacular y tirar cafés mediocres, como se ve en comentarios anteriores.
Tenemos clientes con cafeteras muy básicas pero que con un mínimo de atención a algunos detalles hacen buenas tiradas.
Y para afilar un poco esos dientes....

https://emersongb.com/cafeteras-profesi ... 91235.html

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[Fdebarista]

Todo depende de lo que uno quiera o pueda gastar:
Pero con "poco" dinero se puede servir cafés de muy buena calidad.
Puedes tener un equipo espectacular y tirar cafés mediocres, como se ve en comentarios anteriores.
Tenemos clientes con cafeteras muy básicas pero que con un mínimo de atención a algunos detalles hacen buenas tiradas.
Y para afilar un poco esos dientes....

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DIOSSSS 6 GRUPOS Y UNA XALDERA DE 32 LITROS JAJAJA

es el mayor sin sentido que he visto en mi vida jajajaja
Se te funde un fusible, se te para la maquina y has muerto jajaja

Está claro que con una maquina normalita que tenga unas buenas prestaciones y sea económica se pueden sacar cafelazos...
Pero miré de abrir el hilo solo por ver las bestias a nivel mundial... no habia encontrado nada concreto en un mismo hilo

Es una bestialidad algunos modelos

[Fdebarista]

Alguna vez se comenta algo de pasada pero no hay ninguno hilo sobre ésto.

Tú eres profesional y tienes más experiencia con maquinas profesionales, pero yo como aficionado y consumidor lo que veo es que no hay una relación directa mejor maquina = mejor café.

El otro día hablando con uno de los dueños de una cafetería tostador en Bratislava me explicó, que en el segundo local que tenían (cerrado porque el casero no les dejaba tener la tostadora allí) empezaron con una Victoria Arduino Black Eagle (la maquina oficial del Campeonato del Mundo Barista) y luego la cambiaron por una La Marzocco Leva. Al cerrar, en vez de reemplazar la maquina del local original, una Faema Legend con leva manual (vamos el E61 original), decidieron desprenderse de la Marzocco Leva porque cada vez que cambiaban de café era muy difícil ajustarla, además que pasa si tienes dos cafés en los molinos de perfiles muy distintos? Un grupo para cada? Pero igual un café tiene más demanda que el otro, digamos 10% vs 90 % porque el segundo es para capuchinos, así que te puedes ver que aunque tengas dos grupos en la practica solo tienes uno. Así que operan con la Fema Legend con pre-infusión de la red hídrica con la leva a media posición. Sus cafés siempre me han gustado, en cambio en otro sitio de por aquí el café que me probé preparado con una La Marzocco Leva era una "mierda".

La Fema Legend con los dos Mythos que tienen:



También pienso que con cualquier maquina profesional, desde la más básica, y con buen molino y grano, si sabes puedes hacer muy buenos cafés.

Yendo al tema del hilo habría que diferenciar entre las gamas altas de los grandes fabricantes (Faema, Rancilio, La Marzocoo, por citar algunos):





Y los más artesanales Kees van der Westen, Synesso, Slayer ...






De los fabricantes españoles Iberital y Crem-Expobar, me parecen que sus gamas altas están muy por encima de las de Quality Espresso (Futurmat, Gaggia Española, Visacrem, Ruby, ...), creo que salta a la vista:





Y Ascaso lleva relativamente poco tiempo en el mercado de maquinas profesionales, pero la Big Dream me parece un maquinón, dentro de la carroceria retro hay mucha tecnología:

Woow, gran aportación.

Yo tuve la suerte de poder darle caña 2 días a una marzocco Leva

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y otra que es poco conocida pero es un Pasón de máquina también...Se llama la empresa Operai Dei Vapore, modelo: Volante 55
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Los videos y fotos son del día que llegué allí. Después las puse disfrutar jejeje

Ahora eso si.... la leva es impresionante.. pero para echar 200 cafés te dejas el antebrazo con la palanca jaajajaja

[Cafedehuevo]

Scanomat TopBrewer, con esta le puedes pedir al reloj que te haga un café, yo no veo nada más cómodo, jajaja. La idea es de diciembre del 2011, no sé si alguien ha visto alguna:

[alvarogar30]

Scanomat TopBrewer, con esta le puedes pedir al reloj que te haga un café, yo no veo nada más cómodo, jajaja. La idea es de diciembre del 2011, no sé si alguien ha visto alguna:

Madre mía , para fanboys de Apple !!