- 12 Jul 2019, 17:14
#19375
Yo tengo una palomitera orbegozo y no es por tirame flores, pero consigo tostar un café fabuloso, a los de supermercado les da mil vueltas, yo tuesto para espreso, por lo que es un tueste medio alto, tengo tostador al lado de casa, donde tuestan semanalmente, y de momento me quedo con el mío de palomitera, también he probado otros mejores, y seguro que un profesional con una tostadora de 100000€ le saque mejor partido al café, pero para el dia a día no me hace falta más, por si a alguien le interesa yo oscilo entre 5,5 min y 6 min con 40gr de café verde, se puede medir la merma pesando el café en verde y ya tostado y debería estar entre el 14% para un tostado medio a un 22% un tostado fuerte yo lo dejo sobre un 16-19%, hay que enfriarlo rápidamente sobre una rejilla o colador metálico y dejar reposar 24 horas mínimo, de momento esto es todo, suerte