El Edu escribió:Es la segunda vez en poco tiempo que veo que, supuestamente, “según la SCA, el nivel de dureza del agua debe estar entre los 17 y 85 miligramos por cada litro” entiendo que se podría referir a CaCO3, pero no lo dice.
La información viene al parecer de un copia / pega de una página de cafés comerciales que, seguramente ha hecho a su vez un copia / pega de otro sitio y le han bailado los valores y/o las unidades.
Como lo mejor para saber qué dice la SCA es acudir sin intermediarios a la propia página de la SCA, allí me he dirigido y tan solo en el protocolo de cata hace una mención a valores de agua recomendados y lo hace en TDS, “Water used for cupping should be clean and odor free, but not distilled or softened. Ideal Total Dissolve Solids are 125-175 ppm, but should not be less than 100 ppm or more than 250 ppm.” Hay equivalencias en este y otros hilos.
Si acudimos a información contenida en este mismo foro y sacada a su vez de informaciones mejor trabajadas, por ejemplo, de un seminario de Gwilym Davies
viewtopic.php?p=1673#p1673 , la dureza total ideal se situaría entre 55 y 110 mg/l de CaCO3, porque, “si la dureza es alta formará restos de cal en el circuito pero si la dureza es demasiado baja, no tiene capacidad para extraer bien el café.”
Estoy seguro que cuando alguien intenta ayudar lo hace con la mejor intención, pero, a veces, no basta con la voluntad y es necesario algo de rigor para no equivocarse ni equivocar a los demás. Antes, cuando era moderador, pedía prudencia, ahora solo me atrevo a decir “sálvese quien pueda”
Si, en varias paginas se pueden encontrar esos valores que indicaba en mi mensaje. Si copia y pega y como de veraces no soy capaz de asegurar.
Llegados al punto de considerar la franja 55-110 como la “optima”, la duda que tengo es si la manera en que estoy haciendo los cálculos es la correcta o hay algo que se me escapa.
Bezoya- 8,62mg/L CaCO3 o 0,86°F
Grifo- 183mg/L CaCO3 o 18,3°F
Si mezclo:
Bezoya 1,5l = 12,93mg de CaCO3
Grifo 1l = 183mg de CaCO3
Resultado: 2,5l = 195,93mg/2,5= 78,37mg/L de CaCO3.
Seria una forma bastante redonda de hacer cálculos mezclando botella de 1,5l + litro del grifo.
Son correctos los cálculos o al mezclarlos lo resultante no es lineal?
PD: pongo el ejemplo de Bezoya pero podría ser cualquier agua blanda para rebajar la del grifo si la forma de hacer el calculo es la correcta.
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