Bienvenido a nuestro foro, una comunidad donde aficionados, entusiastas y profesionales debaten, exponen sus dudas y analizan productos relacionados con el mundo del café.
Preocuparme yooooo!!!!!!
El Edu escribió:contra escribió: ↑07 Feb 2018, 15:41
A ver como respondo a esto....
Primero de todo, aunque sea el administrador no dejo de ser un usuario más y eso lo he/hemos dicho desde el principio. Sabemos como surgió este foro y simplemente aunque yo di el paso de crearlo, el foro es de todos.
Y sobre la broma en cuestión. Considero que es eso, una broma, quizá sea un humor fácil, pero cada uno tiene el humor que tiene. Solo es una hipérbole, algo llevado al extremo dentro de un contexto en el que nada es lo que parece. Ni un café sabe a limón, ni otro a alquitrán.
Son términos que hemos creado nosotros como grupo y que sólo nosotros entendemos, y como eso muchas más expresiones que utilizamos; tueste Starbucks, etc.....
No creo que @victor tuviera la intención de menospreciar los cafés de rinaldi ni de penazzi y mucho menos a quienes los consumen. Tampoco creo que nadie, cuando habla mal de las cápsulas o marcilla, saimaza, etc tenga intención de menospreciar a sus consumidores. Cada uno tiene sus gustos, igual que su humor o su culo.
Y como cada uno tiene sus gustos, somos libres de expresarlos. A mi no me gustan los cafés de rinaldi, y no pasa nada por decirlo.
Me alegro que fabrizio participe en el foro, que ecafe venda sus cafés y sea fácil conseguirlos en España y que haya a quien sí les guste.
Creo que lo bueno de este foro es que aquí se acabó lo políticamente correcto, si algo no te gusta, lo dices abiertamente. Nadie debería ofenderse por ello. A mi puede no gustarme un cuadro de Klimt y a otro resultarle maravilloso. Perfecto.
Y como dije, con la "convivencia" surge el humor y las bromas. Y las bromas internas.
A mi me gusta el humor negro (y no va con segundas intenciones).....y se que no es un humor muy bien visto, y también el humor absurdo, que es lo que fue la imagen.
Por mi parte, si alguien se ha sentido ofendido le pido disculpas
Con la última frase me es suficiente para levantarte el castigo y te respondo.
Estoy, en general, de acuerdo contigo excepto en un par de puntos. Este no es un foro privado y, por lo tanto, lo que se escribe en él llega a gente que puede que no entienda lo que se dice y lo interprete de manera literal, con cierto riesgo de poder perjudicar a terceros.
Claro que no creo que @Victor tenga intención de hacer daño, si pensase que era así hubiera sido mucho más duro. Lo que ocurre es que, como cuando a un albañil se le cae una teja y mata a un paseante, no es su intención, pero el muerto se queda muerto, homicidio involuntario se llama, y se castiga por no haber puesto los medios necesarios para que no ocurriera.
A mí, como tú sabes, me va la marcha pero entiendo que puede haber un número importante de usuarios que no se sientan cómodos con la división de grupos (en ciertos casos parecemos hooligans) y con las puyas, cada vez más frecuentes. Creo que, al igual que ocurre con las banderas, la “creación” de grupos siempre es contra alguien. Y esos “alguien” se pueden sentir molestos.
. También tengo claro que, en este caso y está broma en concreto, no ha sido nada. 
Como sabes, en muchas ocasiones he hecho verdaderos esfuerzos para no decir que algo no me ha gustado, sobre todo cuando se trata de pequeños tostadores o cafeterías a los que mi opinión, por humilde que sea, puede perjudicarles de alguna manera. No es falta de sinceridad, es que pienso que puedo ser yo el equivocado.contra escribió: ↑07 Feb 2018, 17:25Sobre perjudicar a terceros creo que es un terreno farragoso que va en relación con el párrafo anterior. Nuestras opiniones son nuestras y si opinas mal de un café seguro que hay gente que no lo compre por ello, pero eso también sucede en el sentido contrario, o no te llama la atención la de ecm's que de repente hay por el foro? O la de since 1939 que se venden? Para eso existen los foros como lugar de encuentro e intercambio de información. No somos predicadores, solo nos informamos e intercambiamos opiniones, aunque colateralmente alguien pueda salir perjudicado. Nadie nos paga por opinar, ni para bien ni para mal, luego...allá cada uno la importancia, credibilidad o fiabilidad que le quiera dar a las opiniones.
Creo que por mi parte también ha sido así pero, si en algún caso me he pasado, me encantaría poder rectificar. Hace muy poco me "equivoqué" y ante el rapapolvo de @Torskalego, pedí disculpas enseguida, no me cuesta ningún trabajo hacerlo.
Eso es de las pocas cosas que tengo claras.
Que no, que no llega la sangre al rio.
El Edu escribió:En otro hilo preguntaba si estaba bueno en espresso un café cuyo tostador lo recomendaba para chemex.
Se trataba de un tostador de cierto renombre y que, como es lógico pensar, debe conocer muy bien su producto y que, en su excelente página web, preconiza cada uno de sus cafés para uno o varios sistemas de extracción, con la mejor receta en su opinión.
Así hay 2 blend’s para usar con cualquier método, 1 para espresso (en 23-25”), 2 para espresso y filtro, 3 para kalita, 2 para cualquier tipo de filtro o espresso doméstico, 1 para filtro, 1 “difícil de preparar, pero cuando es correcto, podría ser uno de sus nuevos favoritos. Me encanta este café en chemex, kalita y espresso” y 1 para chemex.
Ante esta información, si yo quisiera hacer espressos, elegiría uno recomendado para espresso, de la misma manera que, para hacer en chemex lo haría entre los recomendados para ese tipo de extracción. O me arriesgaría al fracaso.
Entiendo que cuando se refiere a espresso doméstico quiere decir sin complicaciones y que cuando habla del “difícil de preparar” está advirtiendo que tal vez no se pueda hacer sin unos medios y una técnica apropiada. Algo así se ha comentado de algún café de otro tostador.
Hay otros tostadores que diferencian perfectamente sus cafés y/o tuestes como “apropiados para” y algunos, cada vez más, que dan a elegir el perfil de tueste según sea para un sistema o para otro. Los hay que, entre su catálogo, tienen uno o dos solamente específicos para espresso.
Quedan por último los de tueste omni, supuestamente válido para cualquier método, y que en unos casos será más “verdad” que en otros aunque Andrea Trinci me decía que “cada grano tiene un solo punto óptimo para cada tipo de preparación, y solamente uno”. Es cierto que algunos tendrán más tolerancia desde ese punto óptimo que otros pero, a mí, en general, no me parecen la mejor opción.
A la pregunta del principio, @contra me respondía que sí, que estaba muy bueno y, conociendo sus gustos, seguramente a mí no me gustaría mucho, de la misma manera que, pienso, a él no le gustaría demasiado uno del mismo tostador con tueste específico para espresso. Habría que confirmarlo en cualquier caso y creo que no va a ser fácil.
Como nuestra técnica y nuestros equipos, aunque no estén mal, no son para tirar cohetes, yo no me planteo complicarme la vida e ir en contra de las recomendaciones de los tostadores.
Lo más importante es que, afortunadamente, cada vez podemos disfrutar de más y mejor información y de más oferta, y con ellas y nuestros gustos, podemos elegir lo que creemos que mejor se adapta a ellos.
Tanto como "en contra de las recomendaciones de los tostadores"...El Edu escribió: ↑28 Feb 2018, 23:29En otro hilo preguntaba si estaba bueno en espresso un café cuyo tostador lo recomendaba para chemex.
Se trataba de un tostador de cierto renombre y que, como es lógico pensar, debe conocer muy bien su producto y que, en su excelente página web, preconiza cada uno de sus cafés para uno o varios sistemas de extracción, con la mejor receta en su opinión.
Así hay 2 blend’s para usar con cualquier método, 1 para espresso (en 23-25”), 2 para espresso y filtro, 3 para kalita, 2 para cualquier tipo de filtro o espresso doméstico, 1 para filtro, 1 “difícil de preparar, pero cuando es correcto, podría ser uno de sus nuevos favoritos. Me encanta este café en chemex, kalita y espresso” y 1 para chemex.
Ante esta información, si yo quisiera hacer espressos, elegiría uno recomendado para espresso, de la misma manera que, para hacer en chemex lo haría entre los recomendados para ese tipo de extracción. O me arriesgaría al fracaso.
Entiendo que cuando se refiere a espresso doméstico quiere decir sin complicaciones y que cuando habla del “difícil de preparar” está advirtiendo que tal vez no se pueda hacer sin unos medios y una técnica apropiada. Algo así se ha comentado de algún café de otro tostador.
Hay otros tostadores que diferencian perfectamente sus cafés y/o tuestes como “apropiados para” y algunos, cada vez más, que dan a elegir el perfil de tueste según sea para un sistema o para otro. Los hay que, entre su catálogo, tienen uno o dos solamente específicos para espresso.
Quedan por último los de tueste omni, supuestamente válido para cualquier método, y que en unos casos será más “verdad” que en otros aunque Andrea Trinci me decía que “cada grano tiene un solo punto óptimo para cada tipo de preparación, y solamente uno”. Es cierto que algunos tendrán más tolerancia desde ese punto óptimo que otros pero, a mí, en general, no me parecen la mejor opción.
A la pregunta del principio, @contra me respondía que sí, que estaba muy bueno y, conociendo sus gustos, seguramente a mí no me gustaría mucho, de la misma manera que, pienso, a él no le gustaría demasiado uno del mismo tostador con tueste específico para espresso. Habría que confirmarlo en cualquier caso y creo que no va a ser fácil.
Como nuestra técnica y nuestros equipos, aunque no estén mal, no son para tirar cohetes, yo no me planteo complicarme la vida e ir en contra de las recomendaciones de los tostadores.
Lo más importante es que, afortunadamente, cada vez podemos disfrutar de más y mejor información y de más oferta, y con ellas y nuestros gustos, podemos elegir lo que creemos que mejor se adapta a ellos.
- By niadark
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