¿Qué tal si hablamos sobre cafe?

[VicenteV]

Hola
En Reyes mis hijas me regalaron una DeLonghi Dedica y un molinillo INCAPTO portátil.
No tenía ni idea, pero este molinillo no sirve para expresso. Con 9 gramos de café molido al máximo que da el molinillo, 22 gramos de café salen en 15 segundos, lo que creo que es bien poco.
Quería que me recomendarais un molinillo que sirva para expresso, y como "condición fundamental" que ocupe el mínimo posible. Mi presupuesto puede llegar a los 300 euros. ¿Es posible?
Gracias
Vicente

[joshuacv7]

Buenos días, desde mi punto de vista es totalmente posible.
Yo llevo un mes con Geimori GU38u.
Es un molino eléctrico bastante compacto, de muelas cónicas y ajuste continuo. Está por debajo de tu presupuesto, ya que con oferta lo encuentras en torno a los 150€. Es de cuerpo metálico. Mi única pega con el es que es un molino al que le cuesta tragar todo el café que echas en la tolva (yo echo unos 17g). En cuanto a la molienda muele sin problema para espresso, con 17 gramos estoy sacando 34 de cafe en 28-30 segundos en una lelit Anna y la verdad que el espresso está muy bueno.

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[El Edu]

Hola
En Reyes mis hijas me regalaron una DeLonghi Dedica y un molinillo INCAPTO portátil.
No tenía ni idea, pero este molinillo no sirve para expresso. Con 9 gramos de café molido al máximo que da el molinillo, 22 gramos de café salen en 15 segundos, lo que creo que es bien poco.
Quería que me recomendarais un molinillo que sirva para expresso, y como "condición fundamental" que ocupe el mínimo posible. Mi presupuesto puede llegar a los 300 euros. ¿Es posible?
Gracias
Vicente

Independientemente de que el molino valga o no valga ¿qué filtro estás usando, el de serie o uno atmosférico? Si es el primero, olvídate de los tiempos estándar.

[VicenteV]

[quote="El Edu" post_id=77179 time=1770363200 user_id=49

Independientemente de que el molino valga o no valga ¿qué filtro estás usando, el de serie o uno atmosférico? Si es el primero, olvídate de los tiempos estándar.
[/quote]

Iba a sustituir el filtro presurizado por uno atmosférico, pero viendo que el molino no iba muy bien, preferí esperar. En cuanto tenga un molino apropiado me pasaré a uno atmosférico.
Entonces, mientras mantenga el presurizado, me fijaré exclusivamente en el peso de la infusión para cortar.
Muchas gracias a los dos.

[contra]

[quote="El Edu" post_id=77179 time=1770363200 user_id=49

Independientemente de que el molino valga o no valga ¿qué filtro estás usando, el de serie o uno atmosférico? Si es el primero, olvídate de los tiempos estándar.

Iba a sustituir el filtro presurizado por uno atmosférico, pero viendo que el molino no iba muy bien, preferí esperar. En cuanto tenga un molino apropiado me pasaré a uno atmosférico.
Entonces, mientras mantenga el presurizado, me fijaré exclusivamente en el peso de la infusión para cortar.
Muchas gracias a los dos.[/quote]
Al revés, prueba ya con el atmosférico, porque probablemente el molino te sirva

[El Edu]

¡Ojo! Utilizar los filtros atmosféricos sencillos que puedes encontrar para esa máquina no es el camino más fácil para empezar en el mundo del espresso.

[VicenteV]

Hola,

Gracias por tu respuesta. Estoy dudando entre comprar un portafiltros no presurizado normal, con un filtro IMS, o un naked con el mismo filtro.
Imagino que hasta que le coja el truco me pondré perdido más de una vez. Lo tengo asumido.
¿Alguna recomendación?
Saludos
Vicente

[VicenteV]

¡Ojo! Utilizar los filtros atmosféricos sencillos que puedes encontrar para esa máquina no es el camino más fácil para empezar en el mundo del espresso.

Después de leer tu mensaje me he quedado un poco inquieto y sin saber que hacer. He comprado un portafiltros Neouza sin base y un filtro IMS de 51mm doble. No sé si es un filtro atmosférico sencillo y me surge la duda de si estaré tirando el dinero y sobre todo, si no estaré dando pasos en la dirección adecuada.

También he comprado un molino DF64 gen II, que por lo que he leído es suficiente para empezar a cacharrear. Ya me estoy empezando a dar cuenta de las limitaciones de mi Dedica, pero ese cambio tendrá que esperar.

Te agradecería un poco de luz.
Saludos
Vicente

[El Edu]

¡Ojo! Utilizar los filtros atmosféricos sencillos que puedes encontrar para esa máquina no es el camino más fácil para empezar en el mundo del espresso.

Después de leer tu mensaje me he quedado un poco inquieto y sin saber que hacer. He comprado un portafiltros Neouza sin base y un filtro IMS de 51mm doble. No sé si es un filtro atmosférico sencillo y me surge la duda de si estaré tirando el dinero y sobre todo, si no estaré dando pasos en la dirección adecuada.

También he comprado un molino DF64 gen II, que por lo que he leído es suficiente para empezar a cacharrear. Ya me estoy empezando a dar cuenta de las limitaciones de mi Dedica, pero ese cambio tendrá que esperar.

Te agradecería un poco de luz.
Saludos
Vicente

Vamos a intentar iluminarte.

Los filtros, en función de su capacidad, pueden ser sencillos, dobles o incluso triples, es decir, para una dosis o una taza, para dos o para tres. Los atmosféricos no tiene ninguna restricción añadida al paso del café y los presurizados sí la tienen. Te recomiendo echar un vistazo al Glosario que está en el Aula de los novatos. El que has comprado es, como tú mismo dices, atmosférico y doble.

Te decía que empezar con un atmosférico sencillo es más complicado que con uno doble; hay quienes lo guardan en un cajón porque no son capaces de sacar un café con él. Los dobles suelen ser más permisivos ante pequeños errores.

No sé el valor nominal del filtro que has comprado, pero, uno de los problemas inherentes de los portafiltros sin fondo es que, aunque le pongas una dosis doble (que es lo que hay que hacer), no puedes utilizar dos tazas, porque no tiene vertederas. Si lo has comprado muy grande, tomarás cafés dobles grandes.

El DF64 está muy por encima del nivel de la Dedica, lo cual no es malo, pero sí denota un cierto desequilibrio.

[VicenteV]

Muchas gracias por tu respuesta. Hoy ya he hecho los cafés con el filtro doble, aunque aun es el presurizado, y efectivamente la diferencia de sabor es muy importante, mucho más equilibrado.
Mi error es que interpreté sencillo como simple, no como de dosis única. De ahí mi confusión.
Se que hay desequilibrio, pero ya que iba a hacer una inversión, pensé en hacerla de una vez por todas.
Cuando pueda iré por una cafetera que tenga mayor equilibrio en la temperatura de salida, que es uno de los problemas que veo en la mía.
En casa soy el único que toma café, o sea que me va a dar igual que tenga fondo o no. Tomo un par de espressos diarios, que sean dobles me viene hasta bien.
Saludos
Vicente