El Foro de los Amantes del Café

[El Edu]

Supongo que tendrás uno de estos no?

Jajaja. No, el mío es mucho menos cool


o tal vez sea más, en esta época de regreso a los orígenes yo ya me pierdo

El campeón de escanciadores no he sido yo

[El Edu]

https://pisafoodwinefestival.it/2021/

[Normalpeoplescareme]

Otro fan del queso y de las tartas de queso por aquí.

[El Edu]

Se amontona el trabajo



https://www.gourmets.net/salon-gourmets

[Normalpeoplescareme]

Me he vuelto ADICTO

[osona]

Me he vuelto ADICTO

En el polo opuesto y en plan lonchafinista, la tarta de queso del Mercadona, de 1,50 euros esta bien para ser industrial.

[Juanjoprz68]

Hablando de tartas de queso y de café, la de 1000 cups Coffee Roastery

Una combinación muy buena.

Y por otro lado ayer hicimos una excursión a Cultivo

No tenían el Picón de Javier Campo de Tresviso, lo tenían agotado y me recomendaron este otro y la verdad que muy rico. Y también este de cabra

Y En vez del Comtê me recomendaron este Suizo

Me resultó algo salado pero rico.


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[José Miguel]

https://host.fieramilano.it/

[El Edu]

Me he vuelto ADICTO

Por el aspecto yo diría que utilizas la receta de La Viña de San Sebastián, ¿es así?. Seguramente está entre las mejores y es una de las pocas tartas de queso que me gustan. La de Oriol Balaguer es muy parecida pero, además del queso crema, utiliza mascarpone y brie.

Prueba a hacerla con un buen Mató del Pirineo y, un paso más allá, con un Cebreiro o un Gorgonzola dolce.

[Normalpeoplescareme]

Vaya pues si. No he probado otras pero me gusta sin galleta y cremosa pero sin estar líquida. Me apunto lo de añadir Mató y el Cebreiro o Gorgonzola. Gracias por el consejo. En Barcelona hay una tienda que la hacen con quesos suizos y con otros tipos de queso. La verdad es que está arrasando. https://www.instagram.com/joncake.es/

De Balaguer he cogido el yogur griego y igual miro lo de la vainilla tahini. Lo del brie y mascarpone no lo descarto pero es que la tarta dura 2 días en la nevera.. Todo el mundo quiere un trozo. Incluso se la llevan en un tupper.. Escribí a Jon y me dijo que en mi última tarta que se desplomó quizás había metido demasiado aire batiendo, en el horno se infla y luego se desploma. La dejé reposar 4 horas y la desmoldé sin haberla puesto en la nevera. Grave error.