¿Qué tal si hablamos sobre cafe?

[Charlie]

Como curiosidad, y por conocernos un poco más, os comento que fumo en pipa y las he coleccionado durante los últimos 35 años. De eso sé algo más que de café

[El Edu]

Los días 18 y 19 de marzo, se ha celebrado en la Escuela Superior de Hostelería y Turismo de Madrid la semifinal de la 16ª edición de GourmetQuesos, Campeonato de los Mejores Quesos de España 2026.

Con 801 quesos presentados procedentes de toda España, 65 jueces han visto, olido y catado las muestras presentadas para elegir los 100 quesos que pasan a la gran final, dentro de las 20 categorías que forman el concurso. El Jurado profesional ha estado compuesto por técnicos, maestros queseros, encargados de tiendas, blogueros y periodistas gastronómicos, cocineros, responsables de compras de grandes superficies y jefes de sala de restaurantes, que han elegido los 5 mejores de cada categoría.

Los 100 quesos finalistas volverán a darse cita en la gran final que tendrá lugar el lunes 13 de abril durante la celebración de Salón Gourmets, Feria líder mundial de Alimentación y Bebidas de Calidad. En este caso serán 40 jueces los encargados de escoger, mediante una cata ciega, los 3 mejores de cada categoría. De entre todos los escogidos, un jurado compuesto por 20 miembros decidirá cuál es el merecedor del título al el Mejor Queso de España 2026.

Estos son los quesos finalistas




Aunque no apuesto por ninguno (o casi), os adelanto que hay verdaderas joyas.

[El Edu]

Ayer, 13 de abril, tuvo lugar la final del GourmetQuesos, en la que, con pocas sorpresas, se eligió a los mejores quesos nacionales. Allí se dio a conocer a los premiados de cada categoría, pero no al Ganador Absoluto, al que optarán los tres primeros clasificados de cada una de las categorías, y, entre los cuales, el jueves 16 de abril en el escenario Plató Gourmets a las 12:30 horas, se elegirá el "Mejor Queso de España 2026”.

Mañana probaré los que aún no he tenido tiempo de probar.

Este es el cuadro ganador:

[Pepeillos]

Gracias El Edu por info y buen provecho.

[El Edu]

En el marco del 39 Salón Gourmets que se está celebrando en Madrid desde el lunes 13 de abril hasta hoy 16 y del que informaré más adelante, he tenido el placer de participar como invitado en un ShowCooking organizado por Seafood from Norway y presentado por el chef Íñigo Urrechu con el protagonismo indiscutible del marisco noruego.

Casi tres horas de presentación y degustación en los que hemos podido disfrutar de manjares como la vieira, la cigala, el cangrejo rojo real, la gamba o el cangrejo de las nieves.

Sin duda, y hasta ahora, lo mejor del Salón de este año.



Cangrejo real con flan de sus jugos, sobre una crema de calabaza, zanahorias y zumo de naranja


Vieiras con su coral con gazpacho, verduras y teja marina


Carpaccio de gambas con una mayonesa ligera de caldo de sus cáscaras y gambas con gabardina


Cangrejo de las nieves sobre un ajoarriero y crema fresca de tomate


y Cigalas al ajillo sobre su propia crema

Impresionante.

A ver con qué nos encontramos hoy

[El Edu]

Allí se dio a conocer a los premiados de cada categoría, pero no al Ganador Absoluto, al que optarán los tres primeros clasificados de cada una de las categorías, y, entre los cuales, el jueves 16 de abril en el escenario Plató Gourmets a las 12:30 horas, se elegirá el "Mejor Queso de España 2026”.

Hoy se anunciaron los ganadores de la 16.ª edición de GourmetQuesos, el campeonato de los mejores quesos españoles de 2026.

Ganador absoluto: Savel, Airas Moniz, Chantada, Lugo

Champion Gold de la Categoría Cheese from Spain Awards: Rey Silo Blanco, Ernesto Madera López, Pravia, Asturias

Conozco a ambos desde hace mucho tiempo y son deliciosos. Un premio más que merecido.

[alexb]

De donde se pueden comprar estos quesos ?

[El Edu]

De donde se pueden comprar estos quesos ?

Me lo preguntaron ayer mis colegas de Kaffee-Netz. Antes los compraba en Qava pero han cerrado. Ahora en Formaje o en La Boulette

https://formaje.com/products/queso-save ... 6583&_ss=r
https://formaje.com/products/queso-beso ... 8772&_ss=r

[El Edu]

Un año más he disfrutado del Salón Gourmets, que se ha celebrado en Madrid del 13 al 16 de abril. Ahora, una vez que he descansado y procesado tanta información y he podido valorar en frio tantos placeres, quiero compartirlo con los que no habéis podido asistir.

Si bien es cierto que este año ha sido más reducido el espacio y han faltado algunos expositores habituales, el nivel de algunas actividades ha superado mis expectativas.

Como cada año me he llevado mi cámara de vídeo de bolsillo, pero es muy difícil filmar, charlar con los expositores y probar todo lo que se nos ofrece, por eso, este año voy a utilizar los vídeos oficiales del salón, no todos, y solo algunas fotos que tomé. Repito algunas porque son mejores que las oficiales.











Empiezo por los de las presentaciones de cada día:

A continuación, los que me han parecido más atractivos y, entre ellos, como siempre, los organizados por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación

El ya citado de Marisco de Noruega, verdaderamente impresionante, https://forocafe.es/foro/viewtopic.php?p=78199#p78199

Y, el que nunca decepciona, el Campeonato de los mejores quesos de España

Otros que me parecieron muy interesantes:

Y este que seguí de pasada

En algunos aparezco con copa en la mano pero, como casi nadie me conoce, no he tenido que censurarlos

En la parte negativa, como ya es habitual, la poca calidad de la representación de las marcas cafeteras, pocas y demasiado HORECA o, directamente, vendedores de UMMO.

Si en el CoffeeFest estuve poco más de 2 horas y me sobró, aquí, con cuatro días, no da tiempo a disfrutar de todo.

Ya quedan 5 días menos para la próxima edición, la número 40.