¿Qué tal si hablamos sobre cafe?

[Tornerai]

Hola, soy un viejo apasionado del café y desde hace tiempo ojeador de este foro. Me gusta todo lo relacionado con este mundillo y aunque no le dedico mucho tiempo, (mi mujer discrepa en eso), me gusta disfrutar de una buena elaboración. Ultimamente estoy usando sobre todo una ECM Classika PID junto con varios molinos, sobre todo un DF64 y un Niche Zero que alterno dependiendo del origen y tueste. En cuanto al café, ese es un tema peliagudo y con el cual tengo mi lucha ya que aparte de que los gustos van cambiando, (aún recuerdo esos tuestes italianos que me gustaban hace años y ahora me parecen excesivamente carbonizados), estoy viendo que cada día se crean tostadores que se anuncian como "De especialidad" como si eso fuera ya una garantía absoluta, pero que no aportan una calidad mínima. Quizá me pasa como a muchos que nunca me estoy quieto y siempre acabo probando orígenes y tuestes diferentes.

Muchas gracias y saludos cordiales!