¿Qué tal si hablamos sobre cafe?

[Lorenzo Araya]

Hola a todos,
me llamo Lorenzo y vivo en Madrid. Hace ya algunos años que estoy metido en los cafés de especialidad, en primera instancia con métodos de filtrado/inmersión: mi herramienta de extracción principal aquí es la Aeropress, aunque, claro, uno va viendo otras cosas y le pica el gusanillo de probar métodos diferentes, así que también tengo la Clever Dripper y una V60 (la moka ni la menciono, porque solo la uso para visitas obstinadas en el café "de toda la vida").
Pero, ay, ya me parecía que tenía dominada esta rama de café y se me despertó la curiosidad por el espresso: hace un mes me he comprado una Lelit Anita de segunda mano, y ahora ando investigando y experimentando (con emoción y un punto, que veo habitual, de frustraciones) los arcanos de los molidos, ratios, tiempos, etc. del café espresso. De mi Anita me ha surgido una duda principal, pero la expondré en el foro correspondiente.
De nuevo, un placer estar aquí (ya he ido leyendo hilos y me ha parecido un lugar MUY estimulante y educativo) y reitero mi saludo a todos los participantes y administradores.