- 01 Ago 2017, 14:54
#2848
Vi con alegría la incorporación de Giuliano Caffè a la lista de ecafe.es. Se trata de un tostador del Piamonte recomendado en la guía de tostadores italianos que colgué aquí viewtopic.php?f=9&t=121
Cuando Juan me hizo llegar un paquete para probarlo y vi que el tostador aconsejaba su uso para filtro, prensa francesa y aeropress, me desinflé bastante porque me temía que no iba a ser válido para espresso. ¡Me alegro mucho de haberme equivocado!
Revisión:
Miscela Virtuosa Giuliano Caffè
Variedades: No especificadas
100% arábica
Precio: 6,90€ el paquete de 250 gr.
Fecha de tueste: 31/05/2017
Paquete de 250 gramos, de papel kraft con interior metalizado. Termosellado, con válvula. Escasa información tanto en paquete como en la página del tostador.
Al abrir el paquete, el aroma es agradable pero muy ligero.
Se notan diferentes tamaños y formas de los granos, algunos muy pequeños. Limpios y sin defectos. Tueste con un bonito color canela. Superficie mate, rugosa y, algunos granos, con ligeras marcas de aceite en la superficie. Lo encuentro muy cerca del tono de Mokaflor para espresso.
Al moler, aparecen más aromas, agradables.
Apenas he tenido que mover el molino de cómo lo tenía para la Miscela Unica de Rinaldi.
La primera receta, hasta ahora, ha sido: 93ºC, 16,5 gr., para dos tazas de 17-18 gr cada una, en 26”.
Con esos valores, mis impresiones son estas:
Buena presencia en taza, crema bonita, aceptablemente consistente, elástica y persistente.
Aroma muy fino y agradable. Cuerpo medio. Sabor suave, delicado y muy equilibrado. Dulce y con una ligera y agradable acidez y un toque afrutado.
El postgusto es suave pero limpio y muy rico; duradero.
Una vez más, el apriorismo por haberme dejado llevar por lo que había leído en el paquete y en la página del tostador sobre tueste ligero - tostatura leggera che esalta l’acidulità della tazza – decía, me ha hecho ser injusto. Lo cierto es que la Miscela Virtuosa me ha parecido un café muy fácil y que tiene un nivel muy alto, altísimo, por lo que tendré que probar el resto de los productos de Giuliano y, como desagravio, me comprometo a hacer una presentación del tostador y a intentar una entrevista.
Cuando Juan me hizo llegar un paquete para probarlo y vi que el tostador aconsejaba su uso para filtro, prensa francesa y aeropress, me desinflé bastante porque me temía que no iba a ser válido para espresso. ¡Me alegro mucho de haberme equivocado!
Revisión:
Miscela Virtuosa Giuliano Caffè
Variedades: No especificadas
100% arábica
Precio: 6,90€ el paquete de 250 gr.
Fecha de tueste: 31/05/2017
Paquete de 250 gramos, de papel kraft con interior metalizado. Termosellado, con válvula. Escasa información tanto en paquete como en la página del tostador.
Al abrir el paquete, el aroma es agradable pero muy ligero.
Se notan diferentes tamaños y formas de los granos, algunos muy pequeños. Limpios y sin defectos. Tueste con un bonito color canela. Superficie mate, rugosa y, algunos granos, con ligeras marcas de aceite en la superficie. Lo encuentro muy cerca del tono de Mokaflor para espresso.
Al moler, aparecen más aromas, agradables.
Apenas he tenido que mover el molino de cómo lo tenía para la Miscela Unica de Rinaldi.
La primera receta, hasta ahora, ha sido: 93ºC, 16,5 gr., para dos tazas de 17-18 gr cada una, en 26”.
Con esos valores, mis impresiones son estas:
Buena presencia en taza, crema bonita, aceptablemente consistente, elástica y persistente.
Aroma muy fino y agradable. Cuerpo medio. Sabor suave, delicado y muy equilibrado. Dulce y con una ligera y agradable acidez y un toque afrutado.
El postgusto es suave pero limpio y muy rico; duradero.
Una vez más, el apriorismo por haberme dejado llevar por lo que había leído en el paquete y en la página del tostador sobre tueste ligero - tostatura leggera che esalta l’acidulità della tazza – decía, me ha hecho ser injusto. Lo cierto es que la Miscela Virtuosa me ha parecido un café muy fácil y que tiene un nivel muy alto, altísimo, por lo que tendré que probar el resto de los productos de Giuliano y, como desagravio, me comprometo a hacer una presentación del tostador y a intentar una entrevista.
Última edición por El Edu el 17 Abr 2018, 14:44, editado 1 vez en total.
Entre aconsejar bien y aconsejar mal hay un honrado término medio: no dar consejos
- By Viccoffe