- 23 Jun 2021, 11:53
#51542
No lo tires, guárdalo para las tortillas.contra escribió: ↑22 Jun 2021, 21:31
Lo datos de extracción : 16.5g:38g en 43sg, 94° (teóricos 96 en caldera), con un perfil de preinfusion muy larga
Es un café (según los datos) fácil de extraer para ser tueste filtro, he conseguido 24%ext con TDS de 10.25
Bastante cuerpo para el ratio y tueste que tiene, poquito dulzor, poquita acidez, pero marcadamente floral y con algo de fruto seco por ahí de fondo, pero hay un sabor que chirría. Creo que existían memes por Internet sobre el "sabor a patata" de los ruanda naturales, y es un sabor similar, algo así como a patata cruda. Desentona bastante y estropea el café.
Esto también me ocurre en filtro y aeropress, esta ese sabor siempre "detrás"