El Foro de los Amantes del Café

[vicase98]

Madre mía, me he leído todas las recetas y eres un artista. Las esterificaciones no me veo capacitado para conseguirlas, pero el resto voy a intentar replicarlas. Gracias por los aportes

-He utilizado Yauco Selecto dos veces y Lab 100 otras dos, ambos de Caffè Lab

Como veis, aunque estoy en el frente antiburbuja, no escatimo a la hora de hacer café para los demás, aunque sea en gelatina.

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[ecafe.es]

-He utilizado Yauco Selecto dos veces y Lab 100 otras dos, ambos de Caffè Lab

Como veis, aunque estoy en el frente antiburbuja, no escatimo a la hora de hacer café para los demás, aunque sea en gelatina.

Te veo esferificando...

[El Edu]

-He utilizado Yauco Selecto dos veces y Lab 100 otras dos, ambos de Caffè Lab

Como veis, aunque estoy en el frente antiburbuja, no escatimo a la hora de hacer café para los demás, aunque sea en gelatina.

Te veo esferificando...

Ya lo hice pero con resultados discretos viewtopic.php?f=4&t=389

[vicase98]

Madre mía, me he leído todas las recetas y eres un artista. Las esterificaciones no me veo capacitado para conseguirlas, pero el resto voy a intentar replicarlas. Gracias por los aportes

-He utilizado Yauco Selecto dos veces y Lab 100 otras dos, ambos de Caffè Lab

Como veis, aunque estoy en el frente antiburbuja, no escatimo a la hora de hacer café para los demás, aunque sea en gelatina.

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Añado una que me he encontrado, en la web tienen alguna más.

Café escocés

Ingredientes

Café: 4 cucharadas (molido)
Agua: 3/4 litro
Azúcar: 2 cucharadas
Helado: 2 bochas
Whisky: 1 copita

Preparación

Elaborar un café expreso largo con el agua y el café. Poner en cada taza dos cucharadas de azúcar y una copita de whisky, y añadir el café caliente. Remover y poner una bocha de helado de vainilla en cada taza.

Fuente: https://www.productosdelcafe.com/cafess ... coces.html

[El Edu]

Añado una que me he encontrado, en la web tienen alguna más.

Café escocés

Ingredientes

Café: 4 cucharadas (molido)
Agua: 3/4 litro
Azúcar: 2 cucharadas
Helado: 2 bochas
Whisky: 1 copita

Preparación

Elaborar un café expreso largo con el agua y el café. Poner en cada taza dos cucharadas de azúcar y una copita de whisky, y añadir el café caliente. Remover y poner una bocha de helado de vainilla en cada taza.

Fuente: https://www.productosdelcafe.com/cafess ... coces.html

Hay algo que no entiendo, dice que hay que hacer un espresso con 3/4 l. Eso no es un espresso largo, es una cisterna.

[vicase98]

Hay algo que no entiendo, dice que hay que hacer un espresso con 3/4 l. Eso no es un espresso largo, es una cisterna.

Pues sí jaja. Yo pensaba replicarla pero sin echarle cuenta a la cantidad de agua, hacer un café largo y ya está. De todas formas no la he querido modificar porque es tal y como la he leñido, habrá quien la prepare así

[Módeno]

Esta recta es muy sencilla de un affogato con helado de chocolate. Es la que viene en el recetario del brrrewer:

- una bola de helado de chocolate
- 30 ml de cold brew echado encima del helado (después le he echado unos 80 en total)
- un poco de nata montada
- virutas de chocolate (yo he puesto fideos) y almendra troceada (esto no le he puesto porque no tenía)

Una maravilla