El Foro de los Amantes del Café

[iraco]

Hola!

Hace tiempo que me uní al foro cuando compré este verano una Expobar Office (de segunda mano) y un molino Eureka Mignon.

Poco a poco he ido mejorando en mi técnica consiguiendo buenos ratios y cafés, pero hay un problema recurrente que creo que me impide obtener lo mejor de cada extracción: cuando empiezo a extraer, consigo un hilo de ratón, fino y bueno, pero normalmente enseguida se empieza a acelerar la extracción y por lo tanto generando un chorro mucho más gordo y rápido.

¿Alguien me puede dar alguna pista de qué puedo estar haciendo mal?

Muchas gracias!

[tocateclas]

Es normal que el flujo acelere al final de la extracción. Si acelera mucho y muy pronto, como dices, algo va mal. Partiendo de que el café esté bien, queda jugar con carga, nivel de molido, distribución en el porta y tampeo.

[iraco]

Muchas gracias por tu respuesta!

La verdad es que para los que nos hacemos 2 o 3 cafés al día, cada vez que cambiamos de café es "un mundo". ¿En qué peso sueles empezar a probar? Yo dependiendo del tipo de cafe entre 16 y 18 gr de café molido (más 18...).

Gracias!

[tocateclas]

Muchas gracias por tu respuesta!

La verdad es que para los que nos hacemos 2 o 3 cafés al día, cada vez que cambiamos de café es "un mundo". ¿En qué peso sueles empezar a probar? Yo dependiendo del tipo de cafe entre 16 y 18 gr de café molido (más 18...).

Gracias!

La carga que se ajuste al filtro que utilices. La mejor inversión para hacer espresso en casa es tener filtros de calidad, VST o IMS. Si usas los de origen, a veces estarás obligado a moler más grueso y por tanto a cargar de más.

[iraco]

Gracias de nuevo.

He visto este (58mm para mi grupo), pero no sé si será de demasiada carga (indica de 18 a 22g):

https://amzn.to/2NdL97U

[iraco]

de hecho, probablemente sea mejor este, con carga de 16 a 20 gr:

https://amzn.to/2OOzE75

[Caribbean]

de hecho, probablemente sea mejor este, con carga de 16 a 20 gr:

https://amzn.to/2OLnvQB

Ese filtro tiene la pega del canal interior. Mejor los que son ringedless. Para cargar alrededor de los 18g te recomiendo el H24E o el H26E. El primero te quedará pequeño con algunos cafés y tendrás que bajar un poco la carga y el segundo te puede resultar grande con otros. Para mí es más versátil el 24E pero ya es cuestión de gustos y de que le pueda ir mejor o peor a tu máquina el que quede mucho espacio entre la pastilla y la ducha.
El otro que has puesto, H28'5 es demasiado grande.

Respecto a que se acelere la extracción, puede que no sea tan raro aunque sin ver un vídeo es difícil opinar. Al principio siempre sale un hilo de crema más estable y poco a poco se va acelerando y cayendo de forma más irregular. Éso se aprecia más cuando se usa el porta con vertederas y no tanto con el naked. La verdad es que es muy útil tener un porta naked para ver sí hay problemas en la extracción.

[iraco]

Muchas gracias! Creo que me voy a decantar por el H24E.

Recomiendas también sustituir la ducha por una IMS? Tal vez así se adapte mejor la ducha a la cesta...

Gracias!

[Caribbean]

Muchas gracias! Creo que me voy a decantar por el H24E.

Recomiendas también sustituir la ducha por una IMS? Tal vez así se adapte mejor la ducha a la cesta...

Gracias!

La ducha no es tan importante a no ser que veas que no distribuye bien el agua la que tienes. Las IMS son más limpias y distribuyen bien el agua pero tampoco son una gran mejora y no hay problema de que no se adapte la ducha al filtro.

[iraco]

Muchas gracias! Creo que me voy a decantar por el H24E.

Recomiendas también sustituir la ducha por una IMS? Tal vez así se adapte mejor la ducha a la cesta...

Gracias!

La ducha no es tan importante a no ser que veas que no distribuye bien el agua la que tienes. Las IMS son más limpias y distribuyen bien el agua pero tampoco son una gran mejora y no hay problema de que no se adapte la ducha al filtro.

He comprado el H24... Deseando que llegue ya!

Muchas gracias por la ayuda.