El Foro de los Amantes del Café

[Juanjoprz68]

Buenas tardes.
Cuánto más me informó más me doy cuenta de cómo nos engañan y más en lo que se refiere a cafés “Comerciales”.
Se supone que compras algo y realmente al no tener ni idea, nos tenemos que fiar de lo que pone en los envases. ¿Es realmente cierto?
¿Alguien sabe identificar la variedad de estos granos de café?
Gracias




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[El Edu]

Buenas tardes.
Cuánto más me informó más me doy cuenta de cómo nos engañan y más en lo que se refiere a cafés “Comerciales”.
Se supone que compras algo y realmente al no tener ni idea, nos tenemos que fiar de lo que pone en los envases. ¿Es realmente cierto?
¿Alguien sabe identificar la variedad de estos granos de café?
Gracias




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Soy poco "caritativo" y el título me ha despistado

Seguro que, a nada que te lo propongas, tú mismo puedes responderte




Google hace milagros

[Caturro]

La variedad Robusta es relativamente fácil de identificar. Forma redondeada, surco central cerrado... Y si hay alguna duda su aroma la delata de forma inconfundible.

[Musmakio]

La variedad Robusta es relativamente fácil de identificar. Forma redondeada, surco central cerrado... Y si hay alguna duda su aroma la delata de forma inconfundible.

A qué huele el Robusta? zum, zum...

[Caturro]

La variedad Robusta es relativamente fácil de identificar. Forma redondeada, surco central cerrado... Y si hay alguna duda su aroma la delata de forma inconfundible.

A qué huele el Robusta? zum, zum...

No se que es el zum zum pero seguramente sea algo similar. Es cuestión de guardar una muestra y compararlo con cualquier café arábica y verá lo fácil que es identificar. Suele ser un aroma áspero, muy particular en esta especie.

[Juanjoprz68]

Buenas tardes.
Cuánto más me informó más me doy cuenta de cómo nos engañan y más en lo que se refiere a cafés “Comerciales”.
Se supone que compras algo y realmente al no tener ni idea, nos tenemos que fiar de lo que pone en los envases. ¿Es realmente cierto?
¿Alguien sabe identificar la variedad de estos granos de café?
Gracias




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Soy poco "caritativo" y el título me ha despistado

Seguro que, a nada que te lo propongas, tú mismo puedes responderte




Google hace milagros

Muchas Gracias Edu por ser caritativo jajajaja, ya lo he corregido jajaja el corrector me jugó una mala pasada.
La teoría como dices la vi en Google y en unos vídeos, pero quería saber vuestra opinión pues se supone que viene en un café que me han vendido supuestamente como de Origen Colombia variedad Arábica y ecológico pero al ver que vienen mezclados con estos, saque unos cuantos y por eso os mandé la foto. Creo que me engañan y me fastidia.
Gracias por vuestra ayuda.


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[Caturro]

De todas formas lo del engaño en las marcas comerciales es relativo. La composición no es obligatoria y sólo suele indicarse con la pretensión de recalcar cierta calidad : 100% arábica por ejemplo. y que puede no ser cierto y nadie lo va a verificar “legalmente” . Por otra parte ya sabemos que es un término tan genérico que sólo puede confundir, porque se puede dar el caso, y se da, de que una mezcla robusta-arábica sea mejor que un 100% arábica. Ya se ha hablado de esto bastante en el foro.

[Juanjoprz68]

La variedad Robusta es relativamente fácil de identificar. Forma redondeada, surco central cerrado... Y si hay alguna duda su aroma la delata de forma inconfundible.

Voy a comprar variedades e intentar aprender lo del aroma.
Me lo vendieron como Arábica de Colombia Eco . Y viene mezclado pero el próximo día que vaya por la zona me van a oír.


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[Caturro]

La variedad Robusta es relativamente fácil de identificar. Forma redondeada, surco central cerrado... Y si hay alguna duda su aroma la delata de forma inconfundible.

Voy a comprar variedades e intentar aprender lo del aroma.
Me lo vendieron como Arábica de Colombia Eco . Y viene mezclado pero el próximo día que vaya por la zona me van a oír.


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Si como dices venían mezclados con otros granos y has sido capaz de diferenciarlos , es una prueba de lo relativamente fácil que es identificarlo.

[El Edu]

La variedad Robusta es relativamente fácil de identificar. Forma redondeada, surco central cerrado... Y si hay alguna duda su aroma la delata de forma inconfundible.

Voy a comprar variedades e intentar aprender lo del aroma.
Me lo vendieron como Arábica de Colombia Eco . Y viene mezclado pero el próximo día que vaya por la zona me van a oír.


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Hace tres años escribí esto:

En un informe de la OCU (419, noviembre 2016) y otro de un foro italiano https://www.ilcaffeespressoitaliano.com ... e-robusta/ , se admite que puede haber un fraude importante en los cafés etiquetados como 100% arábica.

En la UE se acepta como válida una prueba química que mide la presencia de un compuesto, 16-OMC (Metilcafestol), y que permitiría un error de hasta el 11%. Esta prueba, que tiene 30 años de antigüedad y que está defendida por las grandes corporaciones cafeteras, exportadoras, importadoras y tostadoras, está considerada como muy limitada por los expertos, que echan en falta una intervención más activa de los mecanismos antifraude de la UE y que se muestran partidarios de técnicas moleculares y genéticas de bajo coste como se aplican en otros casos: aceite de oliva, pescado o whisky escoces.

En el foro italiano hablan de una estafa pura y simple y aseguran que se están utilizando mezclas con robusta y con híbridos de Timor, un cruce natural de arábica y robusta, o catimor, una mezcla entre Caturra y el Híbrido de Timor creado y cultivado y que es resistente a la roya, o la Ruiru Eleven, desarrollada en Kenia, que alcanza un rendimiento excepcional, incluso el doble que el promedio de las plantaciones tradicionales arábica.