contra escribió: ↑14 Oct 2017, 10:16
Victor escribió:Los de D’Origen llevan un tiempo tostando más oscurito y si, utilizan el original, que es como el original de cualquiera E61
Hace bastante que nos les pido, a ver que dice @tocateclas que se que ha pedido más recientemente, pero empezar a tostar más oscuro es dejar de creer en la idea primera que tuvieron
No sé qué filtro utilizan, cuando vaya les pregunto. Cuando estuve hablando con Luis Ángel de San Agustín, que tiene la misma San Remo, él si me dijo que utilizaba los IMS. No sé cómo serán los de serie de esa cafetera, imagino que estarán más cuidados de lo normal, el precio lo permite, jajaja. Entre VST e IMS no podría decir cuál es mejor, son diferentes, eso sí. Ahora, entre cualquiera de estos y los de serie de Bezzera, para mí hay un abismo.
Lo del tueste. Pues no lo sé, yo dije una vez de coña que tal vez tostaban más oscuro. Hablando más en serio creo que no, al menos no más oscuro que cuando los probé por primera vez. Sí puede que más oscuro que en sus inicios porque sí he oído gente decir que tostaban demasiado claro y aquello era un festival de chupar limones. A mí no me lo pareció cuando estuve allí por primera vez, de hecho me sorprendió mucho aquel Kenia que probé. El Serra no me gustó pero no por excesiva acidez, era demasiada fuerza lo que tenía. Cuando lo volví a probar me gustó mucho, y es que la composición no era la misma. La culpa de aquella fuerza de la primera vez la tenía un Nicaragua según me dijo el barista. En casa la primera vez no me fue bien, pero ya dije por aquí que no era culpa del tueste ni de los chicos de D'Origen sino de mi persona. Me empeñé en reducir ratio, subir temperaturas y alargar tiempo, y todo eso es justo lo que evito ahora cuando tengo en casa sus cafés.
Conclusión:
- mi gusto puede que haya cambiado pero igual no tanto como puede parecer, porque allí me gustó y mucho el café desde el inicio.
- sí ha cambiado y bastante mi forma de preparar sus cafés
- si han cambiado su forma de tostar, el cambio ocurrió antes de que yo les conociera