El Foro de los Amantes del Café

Bienvenido a nuestro foro, una comunidad donde aficionados, entusiastas y profesionales debaten, exponen sus dudas y analizan productos relacionados con el mundo del café.

ascaso, ecm, quamar....incluso uno manual
Avatar de Usuario
By Musmakio
#37927
A raíz de varios mensajes y entradas en el foro y viendo que no hay un hilo genérico para este apartado, propongo que tratemos los molinos que cuestan alrededor de este precio nuevos en un mismo hilo. Aunque @miwesly lo toca en su magnífica guía, parece que igual hay que reforzar el tema.

Partimos primero de la base que mucho mejor invertir en molino bueno antes que en cafetera buena.

Creo que nadie de por aquí me va a contradecir que el mismo café molido con un Niche Zero o un Baratza Sette hecho en una Kottea despresurizada será muchísimo mejor que molido en un Krups GVX 242, De'Longhi KG 79 o Melitta 1019 en una Rancilio Silvia. (Aproximadamente mismo presupuesto cafetera + molino).


- Molinos eléctricos
Sus principales problemas son su gran retención, su excesiva estática y sobretodo la falta de homogeneidad en el molido.
Cuando pasa el agua por los granos de café molido, extrae una parte que pasa al líquido que nos vamos a beber, y en función del. tamaño de esos granos de café molido extrae más o menos, y si extraemos de menos o de más el resultado no será bueno (y ahí.está el arte de todo esto, pillar el punto óptimo); así que si al moler tenemos partículas muy desiguales es muy muy difícil (imposible diría) encontrar el punto correcto.

Su uso, lo limitaría a moka (las italianas) y presurizadas, dónde quizás el molido no es tan importante como con otros métodos, aunque un mejor molino se va a notar. Tengo un Krups desde 2012 cuando, aún ignorante de este mundo, reemplazó el molino de cuchillas (!) que usaba con la Saeco Via Veneto desde 2008 y café comercial (Lavazza, Illy, etc.). En ese momento pues muy bien.

Para atmosférico, o sencillamente no pueden moler lo suficientemente fino o si se consigue, el café es tan poco homogéneo que se extrae de manera muy desigual y el resultado es muy pobre.

Para métodos de filtrado (V60, Cold Brew, Aeropress, etc.), por mi experiencia, no sólo es la falta de homogeneidad, sinó que en el Krups (pero estoy seguro que debe pasar con todo este tipo de molinos) se genera un polvo fino que deja mucho poso y genera un barrillo que satura los filtros. Se puede solucionar con cedazos tipo Kruve, aunque hay un porcentaje de café que se va a desechar y es un trabajo extra.

- Molinos manuales:
Pues lo mismo que los eléctricos a excepción de dos molinos, El Porlex y el Rhinowares. Quizás tres con el Hario, aunque no lo conozco y las review que he leido son mixtas. El resto de molinos manuales, suelen ser copias chinas con resultados habitualmente malos.

Estos tampoco sirven para espresso, pero funcionan bien para métodos de filtrado.

Tanto el Porlex como el Rhinowares son internamente iguales, aunque el primero tiene mejores acabados y da una sensación más robusta. Los dos tienen versiones mini de iguales prestaciones. Tengo el Rhinowares y estoy muy contento con mis resultados con V60 y Aeropress, muchísimo mejor que con el Krups.

Conclusión, si lo que quieres es un molino para italiana o presurizadas: adelante, eléctrico barato, el que te guste más.
Si quieres un molino para métodos de filtrado: Porlex o Rhinowares manual.
Y si realmente necesitas algo para espresso (filtros atmosféricos) en ese rango de precios, pues te tocará ir al mercado de segunda mano y con ciertas dosis de suerte y paciencia se puede encontrar un molino de hostelería en buen estado y poco uso (Iberital Challenge, Ascaso I1, I2, Demoka o incluso algún K3).
#38279
Jax Teller escribió:Interesante hilo.

Y para métodos de filtrado cuáles recomendarías que sean eléctricos aunque sean algo más caros? He leído buenas opiniones del Melitta Calibra.
Yo lo tengo y estoy muy contento, lo uso para filtro, la opción báscula es muy práctica, te lo recomiendo, hay más info en el foro, alguien hizo una presentación. Para filtro hay buenas opciones de ocasión.

Sent from my ALP-L09 using Tapatalk


Última edición por profesor_historia el 08 Oct 2020, 23:02, editado 1 vez en total.
Avatar de Usuario
By contra
#38281
Musmakio escribió:A raíz de varios mensajes y entradas en el foro y viendo que no hay un hilo genérico para este apartado, propongo que tratemos los molinos que cuestan alrededor de este precio nuevos en un mismo hilo. Aunque @miwesly lo toca en su magnífica guía, parece que igual hay que reforzar el tema.

Partimos primero de la base que mucho mejor invertir en molino bueno antes que en cafetera buena.

Creo que nadie de por aquí me va a contradecir que el mismo café molido con un Niche Zero o un Baratza Sette hecho en una Kottea despresurizada será muchísimo mejor que molido en un Krups GVX 242, De'Longhi KG 79 o Melitta 1019 en una Rancilio Silvia. (Aproximadamente mismo presupuesto cafetera + molino).


- Molinos eléctricos
Sus principales problemas son su gran retención, su excesiva estática y sobretodo la falta de homogeneidad en el molido.
Cuando pasa el agua por los granos de café molido, extrae una parte que pasa al líquido que nos vamos a beber, y en función del. tamaño de esos granos de café molido extrae más o menos, y si extraemos de menos o de más el resultado no será bueno (y ahí.está el arte de todo esto, pillar el punto óptimo); así que si al moler tenemos partículas muy desiguales es muy muy difícil (imposible diría) encontrar el punto correcto.

Su uso, lo limitaría a moka (las italianas) y presurizadas, dónde quizás el molido no es tan importante como con otros métodos, aunque un mejor molino se va a notar. Tengo un Krups desde 2012 cuando, aún ignorante de este mundo, reemplazó el molino de cuchillas (!) que usaba con la Saeco Via Veneto desde 2008 y café comercial (Lavazza, Illy, etc.). En ese momento pues muy bien.

Para atmosférico, o sencillamente no pueden moler lo suficientemente fino o si se consigue, el café es tan poco homogéneo que se extrae de manera muy desigual y el resultado es muy pobre.

Para métodos de filtrado (V60, Cold Brew, Aeropress, etc.), por mi experiencia, no sólo es la falta de homogeneidad, sinó que en el Krups (pero estoy seguro que debe pasar con todo este tipo de molinos) se genera un polvo fino que deja mucho poso y genera un barrillo que satura los filtros. Se puede solucionar con cedazos tipo Kruve, aunque hay un porcentaje de café que se va a desechar y es un trabajo extra.

- Molinos manuales:
Pues lo mismo que los eléctricos a excepción de dos molinos, El Porlex y el Rhinowares. Quizás tres con el Hario, aunque no lo conozco y las review que he leido son mixtas. El resto de molinos manuales, suelen ser copias chinas con resultados habitualmente malos.

Estos tampoco sirven para espresso, pero funcionan bien para métodos de filtrado.

Tanto el Porlex como el Rhinowares son internamente iguales, aunque el primero tiene mejores acabados y da una sensación más robusta. Los dos tienen versiones mini de iguales prestaciones. Tengo el Rhinowares y estoy muy contento con mis resultados con V60 y Aeropress, muchísimo mejor que con el Krups.

Conclusión, si lo que quieres es un molino para italiana o presurizadas: adelante, eléctrico barato, el que te guste más.
Si quieres un molino para métodos de filtrado: Porlex o Rhinowares manual.
Y si realmente necesitas algo para espresso (filtros atmosféricos) en ese rango de precios, pues te tocará ir al mercado de segunda mano y con ciertas dosis de suerte y paciencia se puede encontrar un molino de hostelería en buen estado y poco uso (Iberital Challenge, Ascaso I1, I2, Demoka o incluso algún K3).
Muy buen aporte

El Iberital es un molino muy básico y el si[…]

Hola! Llevo algo más de un año sien[…]

Anotaciones extracciones

Maybe I can help you? What do you miss on Bean[…]

Saludos.

Hola a todos ,me presento soy Rubén y espe[…]

Unete a nuestra comunidad de amantes del café!