Carlos escribió: ↑27 Ago 2017, 20:49
tocateclas escribió: ↑27 Ago 2017, 16:26
Yo no tengo ni idea del asunto. Sólo he probado dos: uno me gustó bastante, otro no. El primero fue en Oviedo, en El Café Paraíso, y con un café de Tim Wendelboe. Mejicano si no recuerdo mal. Molido con un Mahlkoenig que no sabría identificar.
La duda principal es si funcionará bien con un molino más orientado al espresso como el mignon o el fiorenzato. Tampoco tengo cacharros y nunca encuentro el momento de gastar el dinero en eso sin saber si me funcionaría o no.
Mazzer ha sacado un Mini para filtro especifico y el Eureka Atom dicen que es polivalente. Por lo poco que lei en su dia, opiniones sin mas, todas decian que los molinos de espresso no daban buen resultado para filtro. Ni idea...
Para los 4-5 filtros que tomo a la semana, preferia algo manual, minima retencion y facil de limpiar. El Lido cumple con esto a la perfeccion, retiene +- 0,40 y lo dejo limpio tras cada uso. Una vez por semana lo desmonto limpio a fondo.
Yo también recuerdo haber leído eso de que los molinos de espresso no daban buen resultado en filtro, pero en mi experiencia no es cierta esa afirmación.
El tema pasa por la incomodidad o poco practico que resulta en general pasar de un punto a otro y perder "la zona de espresso"
Yo venia usando para filtro un Bodum Bistro (el modelo con tolva) y un i mini-1 para espresso.
Al incorporar el Atom el destino del mini era la venta, pero luego se me caía una lagrima y de momento sigue en casa.
El Bistro cumplía bien, pero al probar el mini para filtro, ya que ahora no tengo el problema de "tener que volver" a espresso, el resultado en los filtrados mejoro muchisimo en sabor.
Muele mucho más homogéneo y la taza lo agradece. La diferencia se nota realmente (así como del mini al Atom también se notó una gran mejora en sabores y matices en los espressos.. en algún momento cuando pueda presentaré en sociedad al Atom y ampliare bien en una revisión todos los detalles)
El de Bodum entonces lo uso para la prensa, donde allí si es gran vencedor, ya que muele grueso en forma muy uniforme (creo que es su fuerte y siendo de Budum no me extraña).
Podría seguir usando el Bodum para los filtrados con la chemex y usar el mini como segundo molino de espresso, pero en mi caso el filtro me enamoro de igual manera que el espresso en su momento, y los valoro y disfruto a ambos. Por eso con gusto dejé al mini -al menos de momento- para el filtrado al ver la mejora (tomar un espresso bien tirado es la gloria, pero también lo es para mi un buen café filtrado... no son reemplazables ni se comparan uno de uno u otro, siendo bien distintos, ambos tiene su lugar y momento, por ejemplo como bien dice @Carlos una buena lectura -o una pelicula-, disfrutando una taza larga... para mi es como tomar una buena copa de vino)
El Atom es polivalente y hasta viene con un recipiente para filtro.. para usarlo en ambos sistemas habria que girar aproximadamente una vuelta y media la rueda de ajuste, pero al estar numerado es sencillo volver al punto de espresso. De todas formas, no lo veo practico.. lo probé una sola vez y el resultado en taza fue bueno, pero no note una mejora comparado con el mini.
De todas formas, aunque sea posible "alternar" (algo que con otros, como por ejemplo el mini sería impensado) creo que es más sencillo y practico dejarlo para espresso (con la tolva llena se desperdiciaría mucho café entre los ajustes y en mi caso cuando se vacía y podría ajustar sin problemas, ya vuelve a llenarse pronto para espresso.... )
Saludos!
PD: Últimamente estoy algo perdido del foro por algunos temas personales, pero los voy tratando de leer cuando puedo, aunque no escriba.
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- By Bialetti93