El Foro de los Amantes del Café

[rocco_88]

Pues como dice el título cuando cremo la leche, lo hago con un termómetro para asegurarme de la temperatura y corto entre 65 y 70, pero siempre se queda la leche pegada a la lanza y no veo que sea normal, me da la sensación que es por qué la propia lanza está a mucha temperatura y se queda pegada pero el termómetro no pasa de 70.
A alguien más le ocurre lo mismo?? Es una iberital exprés que quite el caperuzo ese que lleva para espumar y poder cremar.

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[profesor_historia]

A ver, claro que a todo el mundo le pasa esto, no sé si te entiendo bien, pero lo que hay que hacer es pasarle rápido un paño húmedo y limpiarla mientras vas dándole un par de veces que salga vapor, si te fijas en los vídeos en YouTube los baristas lo hacen.

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[rocco_88]

A ver, claro que a todo el mundo le pasa esto, no sé si te entiendo bien, pero lo que hay que hacer es pasarle rápido un paño húmedo y limpiarla mientras vas dándole un par de veces que salga vapor, si te fijas en los vídeos en YouTube los baristas lo hacen.

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Si pero cuando lo hacen se quita sin problema, en la mía se queda seco/pegado le doy inmediatamente con el paño y no se quita. Tengo que frotar con nanas o algo parecido

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[Carlo]

Con el paño bien húmedo?

[kane]

Hay gran diferencia entre una lanza aislada termicamente y no. Aunque la leche esté a 70 grados, el vapor que sale por la lanza estará a unos 120, por lo que la leche se pega. Si está aislada la limpieza es mucho mas facil, porque no quema.

Saludos.

[profesor_historia]

Hay gran diferencia entre una lanza aislada termicamente y no. Aunque la leche esté a 70 grados, el vapor que sale por la lanza estará a unos 120, por lo que la leche se pega. Si está aislada la limpieza es mucho mas facil, porque no quema.

Saludos.

La mía es de las que quema y se limpia sin problema con el paño húmedo, con ninguna maquina no me ha pasado lo que cuenta el compañero, la verdad que no entiendo bien como es posible que se quede pegada si le pasas un paño bien húmedo inmediatamente después, igual me pierdo algo.

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[rocco_88]

Fijandome en el detalle que dais de "bien húmeda" lo he hecho así y sin problema. Asique ahí residía el punto clave, la diferencia entre seco y húmedo, uno quita la leche otro la deja pegada asique muchas gracias por la ayuda.

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[Musmakio]

Con la Ascaso Dream (cuando funcionaba) si no era con un paño húmedo se quedaba leche pegada.

¿Quizás porqué es una lanza muy fina?

[Carlo]

Fijandome en el detalle que dais de "bien húmeda" lo he hecho así y sin problema. Asique ahí residía el punto clave, la diferencia entre seco y húmedo, uno quita la leche otro la deja pegada asique muchas gracias por la ayuda.

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