El Foro de los Amantes del Café

[contra]

Sin recurrir al comercio extranjero, alguien sabe donde se puede conseguir café en verde?

Además de @ecafe.es que sé que tiene algunos orígenes

Gracias!

[Guilleg2]

Pregunta a el Magnífico. Por probar..

De todas formas por lo que leo es todo un mundo. Aquí tienes un ejemplo

Tomar como indicador de final de tueste la Temperatura del Grano (BT) da resultados mucho más consistentes a la hora de diseñar distintos perfiles de tueste que el color externo (OC) ¿Por qué?

1. Cuando aumento la energía total aplicada (RoR con poca pendiente) para acortar el tiempo de tueste lo que suele ocurrir es un desplazamiento en cambio de color, primer crack y temperatura de salida. Es decir, se consigue acortar el tueste pero se aumenta la temperatura del bombo a la que el grano adquiere un determinado color.

2. Cuando disminuyo la energía total aplicada (RoR con mucha pendiente) para alargarel tiempo de tueste lo que suele ocurrir es un desplazamiento al contrario. Se alarga el tiempo de tueste pero el grano cambia de color más tarde.

En ambos casos cuando medimos con infrarrojo el color externo del grano vs color interno existe mucha más desviación estandard entre ellas. Además en cata en el caso 1 suelo encontrar notas "roasty" típicas de tener un flick mientras que en el caso 2 de subdesarrollo (vegetal/cereal) y falta de cuerpo.

Conclusion: ojo cuando se hace hacen perfiles nuevos y vemos que la temperatura del crack o la temperatura de salida cambia considerablemente aunque veamos el color un color exterior "correcto".

[AlbertoMC83]

Creo recordar del otro foro que los de Cafés del Mundo vendían café sin tostar aparte del que tostaban expresamente.

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[potter985]

Sin recurrir al comercio extranjero, alguien sabe donde se puede conseguir café en verde?

Además de @ecafe.es que sé que tiene algunos orígenes

Gracias!

En mezzacoffee, Murcia, se de algún compañero que compra café de El Salvador en verde para tostar en casa

[potter985]

También en Denia

http://cafespichis.com/index.php?id_cat ... &id_lang=1

[osona]

Sin recurrir al comercio extranjero, alguien sabe donde se puede conseguir café en verde?

Además de @ecafe.es que sé que tiene algunos orígenes

Gracias!

Te has comprado una Gene????????
Atendiendo a tu equipo y tu paladar no te vale cualquier grano y por tanto se me ocurre que puedes preguntarle al compañero @Caturro a ver si puede atender tu petición.

[contra]

Muchas gracias a todos por las opciones!

[Cafés Zaidín]

En nuestra página web ofrecemos café verde
Actualmente tenemos disponibilidad
Brasil, Colombia, honduras, Etiopía y Jamaica

Incorporaremos para Enero, algún Costa Rica y Guatemala probablemente.

www.soycafetera.es

Saludos

[Optopusi_dama]

hay varias opciones, si tienes cash vete a tornado. una maravilla!

[contra]

Gracias a ambos dos