El Foro de los Amantes del Café

[fermncampo]

Buenas a todos,
Llevo por aquí, y he leído bastante, buscado por el foro y estoy empezando a apañarme con mis nuevos juguetes.
LLevaba años con mi anterior cafeterea y le tenía muy cogido el punto, y con esta me dio rabia al principio empeorar tanto mis cafés.
Al grano, nunca mejor dicho, con mi cafetera, muelo el café, unos 16-18g, (estoy todavía buscando la cantidad con el filtro doble) y pulso el botón del café. El problema es que la primera extracción, se queda como bloqueada y apenas tira café, entendería que quizás la molienda es demasiado fina...? .
Según se acerca el final de la extracción (unos 25s según la cafetera) empieza salir algo de chorrito.
Si ahora vuelvo a pulsar, me tira café con normalidad, incluso, demasiado y debería de reducir la molienda. Sale con bastante crema, eso sí.

¿Qué os parece? Debería ajustar el molino para más fino, o para más grueso?

[miwesly]

Debes moler más grueso. La kottea hace una preinfusión pero debes sacar cola de ratón y un ratio 1:2 en unos 25 segundos desde que le das al botón. Lo de darle otra vez ... jamás

[fermncampo]

Eso pensaba... Pero, si lo pongo mas grueso, me sale el café oscuro, sin nada de crema


Supongo que tendré que iterar mas

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[miwesly]

Eso pensaba... Pero, si lo pongo mas grueso, me sale el café oscuro, sin nada de crema


Supongo que tendré que iterar mas

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Qué café es ese?

[fermncampo]

Es un café bastante sencillo, pero esta bueno.
Rioba origen Brasil. Hasta ahora era el que mas me había gustado.
Bueno, hoy continúe ajustando y me acerco a los ratios y textura.
Espuma mejorable aún.
No solía ser bebedor de cafe expreso, pero estoy empezando a hacerlo, si el café esta bien sacado... Es otro mundo

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[fermncampo]

Gracias @miwesly por la ayuda

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[miwesly]

Hay cafés que están buenos y no hacen demasiada crema, pero también es posible que el café no haga crema porque esté ya tostado desde hace mucho.