El Foro de los Amantes del Café

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Aquí podemos hablar de ese café que tomas hoy, o de lo malo -o bueno ;) - que estaba el del bar de la esquina...
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By Caturro
#22575
@Athan. Tener la oportunidad de poder comprar en una tienda de café, con tueste propio que garantize frescura , siempre es una buen o mejor punto de partida que hacerlo desde el supermercado de turno. Osea que ya partes de una buena base. Vete probando diferentes origenes para familiarizarte con ellos y más adelante probar otros tostadores , con otros tuestes , variedades, etc etc y vete creando tu propio criterio. Depende también en que cafetera lo vayas a preparar pero es esencial un café en grano recién tostado. Intenta probar la mayor variedad de cafés posibles.
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By El Edu
#22619
Caturro escribió:
18 Oct 2019, 21:09
@Athan. Tener la oportunidad de poder comprar en una tienda de café, con tueste propio que garantize frescura , siempre es una buen o mejor punto de partida que hacerlo desde el supermercado de turno. Osea que ya partes de una buena base. Vete probando diferentes origenes para familiarizarte con ellos y más adelante probar otros tostadores , con otros tuestes , variedades, etc etc y vete creando tu propio criterio. Depende también en que cafetera lo vayas a preparar pero es esencial un café en grano recién tostado. Intenta probar la mayor variedad de cafés posibles.

¡Divinas palabras! Como siempre
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By Caturro
#22640
El Edu escribió:
19 Oct 2019, 17:14
Caturro escribió:
18 Oct 2019, 21:09
@Athan. Tener la oportunidad de poder comprar en una tienda de café, con tueste propio que garantize frescura , siempre es una buen o mejor punto de partida que hacerlo desde el supermercado de turno. Osea que ya partes de una buena base. Vete probando diferentes origenes para familiarizarte con ellos y más adelante probar otros tostadores , con otros tuestes , variedades, etc etc y vete creando tu propio criterio. Depende también en que cafetera lo vayas a preparar pero es esencial un café en grano recién tostado. Intenta probar la mayor variedad de cafés posibles.

¡Divinas palabras! Como siempre
Incidir en lo mismo que ya comentabais, ni más ni menos. Muy bien traida la "parábola humorística del Kenia" . Natural, Arábica, Kenia, tueste reciente... sin duda todo apunta al éxito, pero se puede fracasar en el intento o en el primer intento. Una de las grandes cualidades del café está en su ACIDEZ. Yo personalmente prefiero cafés de acidez alta (incluso en espresso) pero mucha gente la percibe incluso como algo molesto, por muchas razones ajenas al propio café. Ese es un buen reto para alguien que se inicia en el café (de más alta calidad). Hay sistemas de elaboración de café que nos permiten disfrutarla en toda su plenitud, otros la castigan y otros exigen experiencia (y máquinas adecuadas) para acabar disfrutandola. Ese es un camino que se tiene que recorrer, más allá de tuestes claros o tuestes oscuros . Incluso se puede disfrutar de diferentes tipos de tuestes.
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