- 22 Sep 2019, 12:23
#21250
Pinta espectacular!Módeno escribió: ↑22 Sep 2019, 11:39Ya tengo ajustado casi el Etiopía Lavado Mustefa Abakeno, tueste para expreso de puchero. No es de los cafés más fáciles de elaborar, enseguida se descompensa si sale muy rápido. Si sale bien es una maravilla, muy dulce, además tengo debilidad por ese sabor floral típico de los etíopes que yo siempre relaciono a los Yirgacheffe, aunque este no lo es, es de más al sur, Jimma. Me encanta simplemente.
Lo estoy sacando con 94° en 1:2,5, con 9 g, con preinfusión 8" y luego 10 bares que a los 25" bajan progresivamente (sinceramente esto no sé si cambia algo, de hecho el cono se deforma a veces con lo cual quizá mejor aguantar la presión fija).
Pongo foto del grano y la crema
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